Faceți cunoștință cu Food Fortune Teller Dr.
Acțiune
Dr. Shelley Balanko își petrece ziua examinând grămezi de date, încercând să prezică care vor fi următoarele tendințe mari din sectorul alimentar. Balanko, doctor în psihologie socială aplicată, este expert în modul în care tendințele culturale afectează alimentele pe care le consumăm. În calitate de vicepreședinte senior pentru dezvoltarea afacerilor la The Hartman Group, ea lucrează cu companii de produse alimentare și băuturi pentru a le ajuta să înțeleagă ce produse vor pofti consumatorii în următorii câțiva ani, în special în sectoarele sănătății și sănătății, naturale și organice și durabilitate.
Alimentația și industria agricolă se schimbă rapid - cu noi inovații, cum ar fi editarea genelor, fiind dezvoltate și aplicate în fiecare zi. Noile progrese fac posibilă cultivarea alimentelor pentru a satisface noile cerințe, utilizând în același timp mai puține resurse precum îngrășăminte, pământ și apă.
Am discutat cu Balanko despre interesul ei personal pentru wellness, despre procesul de observare a tendințelor și despre abordarea ei asupra viitorului alimentelor.
Ceea ce ți-a stârnit interesul pentru sănătate și wellness?
Părinții mei au fost modele foarte bune. Au fost în stare de fitness de-a lungul anilor 30, 40, 50 și chiar și acum în anii 70.
Mama mea a avut întotdeauna o credință puternică în a plăti pentru mâncare de înaltă calitate. În familia noastră, dacă ar fi trebuit să se facă compromisuri pentru a ajunge la sfârșit, nu va fi vorba de mâncare. Ea a crezut doar că o dietă sănătoasă este fundamentul unui corp sănătos și ar fi mai bine să faceți compromisuri în altă parte a vieții decât să vă compromiteți propriul corp. Obțineți doar unul dintre acestea și, în multe cazuri, nu poate fi reparat.
Aceste lecții - combinate cu munca pe care o fac la Hartmann - au modelat într-adevăr modul în care mănâncă familia mea astăzi. Cred că facem investiții în corpul nostru mâncând sănătos acum, deci nu trebuie să plătim pentru asta mai târziu.
