Faceți cunoștință cu dieteticianul-nutriționist înregistrat; Fiecare zi contează
Faceți cunoștință cu dieteticianul-nutriționistul nostru înregistrat
În fiecare zi, echipele lui Kimberly Mayer se adună pentru o îngrămădire de 10 minute înainte de a pleca pentru a satisface o nevoie fundamentală în campusul Rensselaer: mâncare.
Dialogul poate scoate în evidență totul, de la cele mai noi opțiuni de meniu la antrenamente zilnice privind siguranța alergiilor alimentare.
„Dorim ca aceste probleme să fie la îndemâna tuturor celor din personal. Este ceva la care trebuie să rămânem în față ”, spune Mayer, dietetician-nutriționist înregistrat și dietetician pentru Rensselaer Dining Services. De când a venit la Rensselaer în 2014, Mayer a condus o serie de inițiative importante de alergie alimentară pentru a se asigura că fiecare student Rensselaer cu alergii sau intoleranțe alimentare, boală celiacă sau alte diete speciale are acces la alimente sigure, sănătoase și - oh, da - gustos de pornit.
Ajutând studenții să facă alegerile alimentare adecvate
În iunie, AllerTrain i-a acordat lui Mayer cele mai bune inovații din 2018 pentru alergii alimentare pentru universități. Această organizație de formare, care promovează cele mai bune practici pentru alergia alimentară universitară și gestionarea alimentelor fără gluten, a recunoscut Mayer pentru că merge dincolo și dincolo de a oferi noi modalități de a satisface studenții cu alergii alimentare și diete speciale. În plus față de introducerea Rensselaer ca primul campus din New York care a stocat epinefrină în sălile de mese, Mayer a facilitat primul curs de „entitate” pentru formarea personalului pe un campus universitar.
În plus, a instituit un sistem de ustensile de bucătărie violet, codificat în culori, în toate locațiile de luat masa din campus, pentru a preveni contactul încrucișat cu alergenii alimentari obișnuiți. Aceste seturi de alergie sunt utilizate pentru a pregăti o masă sigură pentru alergii, pentru a preveni contactul încrucișat. Pentru a face viața mai ușoară pentru cei cu alergii la arahide și nuci, Rensselaer Dining Services nu mai gătește cu arahide sau nuci în oricare dintre cele patru săli de mese din campus.
Mayer continuă să găsească noi modalități de a educa elevii despre opțiunile lor de luat masa și de a-i ajuta să facă alegeri în cunoștință de cauză. „Lucrul ca dietetician înregistrat la Rensselaer mi-a deschis ochii asupra importanței oferirii unui mediu sigur și incluziv pentru studenții cu toate tipurile de nevoi dietetice speciale”, spune ea.
Am discutat cu Mayer despre obiceiurile alimentare colegiale, despre noutățile din scena alimentară din campus și despre modul în care studenții ar trebui să se folosească de serviciile ei:
Cum se compară obiceiurile alimentare ale unui student Rensselaer cu dieta zilnică recomandată?
Asa si asa. Unii dintre elevii cu care vorbesc vor să mănânce mai sănătos. Dar apoi le voi vedea farfuriile îngrămădite cu cartofi prăjiți și alte alegeri nu atât de sănătoase. Rensselaer Dining Services are un program de alimentație sănătoasă numit Mindful pe care îl promovez împreună cu toți studenții mei care încearcă să mănânce mai sănătos. Articolele conștiente sunt disponibile în toate locațiile noastre de servire a mesei (chiar și cu amănuntul). Căutați mărul verde lângă un element din meniu și vă va ghida către o alegere sănătoasă.
De asemenea, avem o aplicație grozavă numită „Mușcătură” care îi ajută pe elevi să decidă ce vor să mănânce înainte de a intra în sala de mese. Aplicația Bite listează, de asemenea, informațiile nutriționale și alergice pentru fiecare element de meniu. Efectuarea câtorva mici modificări poate face o mare diferență în starea generală de sănătate. Înlocuiți băuturile cu zahăr cu apă sau lapte, înlocuiți legumele spiralate cu paste sau puneți un burger peste salată în loc de un coc.