Extinderea aromelor de proteine dulci de înaltă valoare cu hidroponie de biostimulare
Prin contactul Niamh Michail
10 decembrie 2018 - Ultima actualizare în 10 decembrie 2018 la 14:17 GMT
Start-up-ul francez Alkion BioInnovations dezvoltă și produce trei tipuri de ingrediente pentru producătorii de alimente: îndulcitori naturali intensi, arome și proteine pe bază de plante cu un proces de producție care implică hidroponie și bioreactoare „robotizate” (sau conectate).
„Este un proces brevetat de culturi in vitro de țesuturi vegetale în bioreactoare”, a declarat pentru FoodNavigator CEO și președinte al companiei Sarah-Meryll Buet. „După obținerea calului stabil, cultivăm organe specifice de plante - adesea frunza - pentru a putea produce o cantitate foarte mare de compuși de interes cu o biostimulare a genelor. În cele din urmă, le purificăm dacă este necesar. ”
Compania își concentrează tehnologia pe ingrediente de mare valoare, care au probleme de extindere.
Portofoliul său de îndulcitori include în prezent proteinele dulci mabinlin, taumatin, brazzein și pentadin, precum și stevia, în timp ce gama sa de arome include vanilină, șofran, nootkatone și valencen. Duckweed (Lemna) face parte din portofoliul său de proteine vegetale.
Un angajament „unic” față de biodiversitate
Potrivit lui Buet, ceea ce îl deosebește de concurenții săi din domeniul biotehnologiei este faptul că nu folosește niciodată OMG-uri în procesul de producție, precum și angajamentul său de a respecta Protocolul de la Nagoya, ceea ce CEO-ul susține că este „unic” în industrie.
Protocolul de la NagoyaEste un acord internațional ratificat de 114 țări, inclusiv Uniunea Europeană. Acesta își propune să asigure partajarea echitabilă și echitabilă a beneficiilor rezultate din utilizarea resurselor genetice, contribuind la conservarea și utilizarea durabilă a biodiversității.
„Plătim niște redevențe [. ] care protejează minunatele resurse genetice pe care le folosim ”, a spus Buet.
„Un avantaj real față de concurenții noștri în fermentație”
Potrivit CEO-ului, procesul Alkion BioInnovation diferă de metodele utilizate de furnizori pentru a extinde moleculele cu valoare ridicată și cantitate mică.
Cargill și DSM, de exemplu, folosescfermentare microbiană pentru a produceÎndulcitori pe bază de Stevia. Aceasta implică utilizarea unei drojdii modificate genetic pentru a produce moleculele Rebaudioside (Reb) M și Reb D de cel mai bun gust conținute în frunză.
Alkion BioInnovations s-a născut din Alkion BioPharma, un start-up francez care a dezvoltat și a folosit aceeași tehnologie pentru aplicații cosmetice.
După achiziționarea Alkion BioPharma de către compania chimică germană Evonik în 2016, Alkion BioInnovations a fost fondată în 2017.
Are drepturi pentru toate aplicațiile, cu excepția produselor cosmetice și a suplimentelor alimentare și nu are legături cu Evonik. Pe lângă ingredientele menționate mai sus, Alkion BioInnovations produce și uleiuri esențiale și biopesticide.
„Compușii noștri sunt naturali deoarece planta îl produce singur în comparație cu alte metode în care procesul„ este cauzat de un om ”care a modificat natura pentru a putea produce compușii. Nu există nicio șansă [ați vedea] în natură unul dintre aceste microorganisme capabile să producă un compus exogen ”, a spus Buet. "Tehnologia noastră ne permite să amplificăm masiv ceea ce poate face natura cu randamente mai mari."