Experții îl pun pe Spock; Dieta pentru copii
Regretatul Dr. Benjamin Spock, probabil cel mai influent medic pediatru din toate timpurile, a lăsat copiii și părinții lor cu o moștenire surprinzătoare și destul de solicitantă: sfatul de a respecta o dietă vegetariană lipsită de toate produsele lactate după vârsta de 2 ani.
În cea de-a șaptea ediție a cărții sale de renume mondial, Baby and Child Care, publicată în iunie de Pocket Books la doar câteva săptămâni după moartea sa la vârsta de 94 de ani, el recomandă o abordare a nutriției copiilor pe care mulți experți, inclusiv co-autorul său, Dr. Steven Parker, consideră că este extrem de extrem și poate duce la deficiențe nutriționale, cu excepția cazului în care este planificat și executat foarte atent.
„Știm acum că există efecte nocive ale unei diete cu carne”, le spune nouă părinților noua carte. „Copiii pot obține o mulțime de proteine și fier din legume, fasole și alte alimente vegetale care evită grăsimile și colesterolul din produsele de origine animală”. În ceea ce privește produsele lactate, Spock scrie: „Nu mai recomand produse lactate după vârsta de 2 ani. Alte surse de calciu oferă multe beneficii pe care produsele lactate nu le au”.
Având în vedere influența cărții, pediatrii și nutriționiștii au reacționat cu îngrijorare la noile recomandări ale lui Spock de a crește copiii cu o dietă vegetală sau vegană. (Veganii, denumiți uneori „vegetarieni stricți”, nu consumă produse de origine animală, inclusiv lapte, brânză, unt și ouă. Cartea lui Spock le spune părinților că ouăle „nu sunt necesare copiilor”).
De-a lungul istoriei sale de 52 de ani, Îngrijirea bebelușilor și copiilor a fost a doua carte cu cele mai bune vânzări de lângă Biblie. În general, părinții continuă să se bazeze în mare măsură pe Spock ca un ghid autoritar pentru creșterea copiilor.
Dr. T. Berry Brazelton, medic pediatru la Boston City Hospital, specializat în comportamentul copilului și admirator de lungă durată și prieten al lui Spock, a numit noile sale recomandări dietetice „absolut nebunești”.
„Nu sunt deloc de acord cu ei”, a spus el. "O dietă vegetariană nu are niciun sens. Carnea este o sursă excelentă de fier și proteine de care au nevoie copiii și de a lua laptele de la copii _ Cred că este cu adevărat periculos. Laptele este necesar pentru calciu și vitamina D."
Experții și-au exprimat îngrijorarea cu privire la capacitatea copiilor mici de a consuma calorii și grăsimi pentru a susține o creștere normală pe o dietă vegană, precum și adecvarea acesteia în furnizarea cantităților recomandate de nutrienți esențiali precum calciu, riboflavină, vitamina D, fier și zinc și, eventual, chiar proteină. Aceștia au mai spus că faptul de a urma o dietă vegană ar putea exercita presiuni sociale nejustificate asupra copiilor, cărora puțini le place să fie diferiți de prietenii lor.
„Creșterea copiilor cu o dietă complet plantă se poate face, dar ar fi ca și cum ai urca pe Muntele Everest”, a spus Dr. Michael Georgiess, profesor de pediatrie și dezvoltare a copilului la Universitatea din Minnesota din Minneapolis. "Ar fi nevoie de o cantitate incredibilă de planificare și echilibrare a nutrienților." Georgiess, care a scris capitolul despre dietele vegetariene în manualul de nutriție al Academiei Americane de Pediatrie, a spus că o dietă strict vegetariană "implică riscuri foarte semnificative. Aceasta ar oferi probabil doar aproximativ 60 la sută din necesarul de calorii al unui copil mic și poate aceeași proporție de proteine și ar necesita suplimentarea cu vitamina D, calciu, fier și zinc. "
Dr. Marc Jacobson, specialist în medicină pentru adolescenți la Spitalul pentru copii Schneider din New Hyde Park, NY, a spus: „Dacă o dietă vegetariană strictă face parte din cultura pe termen lung a cuiva, copiii cresc bine, deși nu la fel de mari. Dar pentru cei care au devenit vegani recent, nu pot să spun că este periculos, dar există riscuri ".
Începând cu prima ediție a cărții sale de referință din 1946, Spock a inclus întotdeauna carne și produse lactate ca parte a dietei recomandate de un copil. Revizuirile lui Spock despre ceea ce fusese cel mai recent sfat nutrițional al său - pentru a include cantități mici de alimente slabe de origine animală în alimentația copiilor _ au rezultat dintr-o trecere pe care a făcut-o el însuși la o dietă vegetală în 1991, în urma unei serii de boli care l-au lăsat slab și incapabil să meargă fără ajutor. Soția sa, Mary Morgan, a spus că sănătatea sa a revenit după ce a făcut schimbarea dietei. A slăbit 50 de kilograme, și-a recăpătat capacitatea de a merge și a devenit mai sănătos în general și mai energic, a spus ea.
"I-a permis să-și revizuiască cartea înainte de a muri, care a fost cel mai important obiectiv al său", a spus Morgan.
Dr. Neal Barnard, președintele Medicilor pentru medicină responsabilă, o organizație din Washington, care susține dietele vegetariene stricte pentru toată lumea, a spus că a elaborat secțiunea despre nutriție în noua ediție a cărții lui Spock, dar că Spock a editat-o pentru a o da. „atingerea sa personală”.