Examinarea disponibilității și consumului de calorii în Statele Unite, 1909–1963 The American

DAVID L. CALL, PH.D., O examinare a disponibilității și consumului de calorii în Statele Unite, 1909-1963, The American Journal of Clinical Nutrition, volumul 16, numărul 4, aprilie 1965, paginile 374–379, https://doi.org/10.1093/ajcn/16.4.374

examinarea

REZUMAT

În această discuție s-a arătat că statisticile despre dispariția alimentelor, adesea etichetate greșit consumul de alimente, nu sunt măsurători științifice precise. Sunt aproximări aproximative ale cantității de alimente luate de pe piața cu amănuntul. Nu se face nicio încercare de ajustare pentru deșeurile de bucătărie sau farfurii și unii dintre factorii utilizați pentru a converti de la greutatea cu ridicata la cu amănuntul sunt depășite. Sa arătat că, atunci când structura de vârstă a populației se schimbă, utilizarea măsurilor pe cap de locuitor tinde să acopere impactul acestor schimbări; de asemenea, că există o discrepanță considerabilă, de ordinul 1.300 - 1.400 de calorii, între dispariția zilnică de calorii și necesitățile estimate pe unitate standard de consum de calorii. Până când nu se știe mai multe despre componența nutrienților acestei discrepanțe, nu este posibil să se descrie cu acuratețe consumul real de nutrienți.