Evaluarea nutrițională pentru copiii din școala primară din Teheran O evaluare a tiparului dietetic cu

Maryam Amini

Departamentul de Cercetare Nutritivă, Institutul Național de Cercetare în Nutriție și Tehnologia Alimentelor, Facultatea de Științe Nutritive și Tehnologia Alimentelor, Universitatea de Științe Medicale Shahid Beheshti, Teheran, Iran

Monireh Dadkhah-Piraghaj

Mitra Abtahi

Morteza Abdollahi

Anahita Houshiarrad

Masoud Kimiagar

1 Departamentul de Nutriție Clinică și Dietetică, Facultatea de Științe Nutritive și Tehnologia Alimentelor, Universitatea Shahid Beheshti de Științe Medicale, Teheran, Iran

Abstract

Fundal:

Pentru a oferi sfaturi mai bune pentru prevenirea obezității și a tulburărilor alimentare în rândul copiilor, este necesar să se cunoască mai mult tiparele lor alimentare. Acest studiu a examinat modelele de masă și gustare ale copiilor din școala primară din Teheran.

Metode:

Un total de 761 de bărbați și femei de școală primară din toate zonele educaționale din Teheran au fost recrutați într-un sondaj transversal. Datele au fost colectate prin intervievarea studenților și a mamelor sau persoanelor care le îngrijesc. Informațiile despre modelele de consum alimentar au fost colectate printr-un chestionar de frecvență a alimentelor orientat pe 24 de ore și unul care a acoperit o perioadă de 1 lună. Au fost raportate mijloace, abateri standard, frecvențe, procente, analize de energie și nutrienți și densități de nutrienți.

Rezultate:

Toți elevii au gustat cel puțin o dată în ziua sondajului. Gustările au furnizat 38% din aportul total de energie de către studenți. Fructele și gustările dulci au fost consumate de aproape toți elevii pe parcursul unei săptămâni. Energia și majoritatea aporturilor de nutrienți din mese au fost mai mari decât cele consumate din gustări. Gustările aveau o densitate mai mare de fibre, carbohidrați, calciu, fier, vitamina C, riboflavină și tiamină și aveau o densitate mai mică de proteine, grăsimi și niacină, comparativ cu mesele principale. Gustările sărate, cum ar fi buclele de brânză extrudate (Cheetos) și chipsurile nu au fost consumate atât de des.

Concluzii:

Rezultatele oferă informații detaliate despre tiparele dietetice, care la rândul lor permit dezvoltarea de mesaje și/sau intervenții vizate pentru a îmbunătăți starea nutrițională a copiilor școlari.

INTRODUCERE

METODE

tabelul 1

Caracteristica generală a copiilor din școala primară din Teheran