Europenii au evoluat pentru a mânca mai multe legume și cereale
Deci, mâncați acele legume!
Esti ceea ce mananci. Se pare că și tu ești ceea ce a mâncat stră-stră-stră-străbunica ta. În special, unele ADN-uri s-au schimbat foarte mult în ultimii mii de ani, în funcție de ceea ce au mâncat oamenii. Deci, oamenii care trăiesc în diferite părți ale lumii cu diete diferite vor avea regiuni ADN de procesare a alimentelor diferite. Un nou studiu demonstrează că acest lucru are mult de-a face cu cantitatea de legume și carne pe care le consumați. Persoanele din Europa, în special Europa de Sud, sunt potrivite pentru o dietă cu multe plante. În schimb, oamenii din alte regiuni, cum ar fi inuitii din Groenlanda, procesează mult mai multe grăsimi animale.
Pentru sănătatea ta
Profesorul UC Berkeley, Rasmus Nielsen, și colegii săi au analizat sute de genomi de la oameni în viață astăzi. Le-au comparat cu ADN-ul de la 101 persoane care au trăit în Europa în epoca bronzului, acum 5000 de ani. Au descoperit două regiuni genetice care s-au schimbat mult în funcție de locul în care locuiau oamenii și de ceea ce mâncau. Aceste gene se numesc „desaturaza acidului gras 1 și 2” (FADS1 și 2). Genele FADS controlează modul în care oamenii convertesc acizii grași poli-nesaturați cu lanț scurt (PUFA) în PUFA cu lanț lung. Acești acizi grași cu lanț lung sunt cruciale pentru a menține sănătatea creierului, a mușchilor și a țesutului vizual, precum și a răspunsurilor imune.
O dietă cu mai multe legume și cereale produce mai multe PUFA cu lanț scurt. Pentru a obține cantitatea de PUFA cu lanț lung necesar pentru ca organismul să funcționeze bine, genele FADS la europeni din epoca bronzului au evoluat pentru a produce mai multe dintre ele. O dietă cu mai multă carne produce PUFA cu lanț lung. Prin urmare, nu este necesar să se producă mai multe dintre ele. Într-adevăr, inuții produc mai puține PUFA cu lanț lung. Dieta lor este plină de grăsimi din foci și pești.