Eu HUNGRY Weird Food Wednesdaydays Grass Jelly
Christine, aka Mistress of Cakes, m-a îndrăznit recent să încerc jeleu de iarbă. Ea, evident, nu știe cu cine are de-a face aici - nu numai că am încercat-o, dar mi se întâmplă să ÎL IUBESC! Adevărata provocare este convingerea celorlalți că jeleul de iarbă are un gust bun.
Jeleul de iarbă (aka xian cao/chin chow/cincau/suong sao) nu este de fapt făcut din iarbă, ci din Mesona chinensis, o plantă legată de mentă. Frunzele și tulpinile sunt fierte pentru a extrage aroma și apoi lichidul este răcit până la o consistență asemănătoare gelatinei. În ciuda culorii intense de obsidian, jeleul de iarbă are un gust ușor de plante. Hubby Kris spune că gustul ușor amar îi amintește de ceai.
O modalitate de bază de a te bucura de jeleul de iarbă este tăierea în cuburi și stropirea cu sirop simplu, miere sau sirop de arțar. În Asia de Sud-Est, veți găsi jeleu de iarbă adăugat la deserturi, cum ar fi gheața kacang („totul în afară de chiuveta de bucătărie” a deserturilor) sau chendol. Pentru un desert ușor, îl puteți tăia și amesteca cu lichee conservat sau salată de fructe. De asemenea, am descoperit că jeleul de iarbă este un excelent înlocuitor al bilelor de tapioca masticabile din ceaiul cu bule.
Cumpăr întotdeauna jeleu de iarbă într-o cutie, dar se pare că îl puteți obține și sub formă de pudră. Jeleul se strecoară din cutie într-o singură bucată cilindrică (la fel ca sosul de afine jeleu Oceanspray). Numai 3 ingrediente sunt enumerate pe etichetă: planta din jeleu chinezesc, apă și amidon de porumb. O porție de patru uncii are zero grăsimi, zero colesterol, 2 grame de carbohidrați și doar 8 calorii.
L-am întrebat pe tatăl meu dacă știe de vreun beneficiu legat de sănătate și mi-a răspuns: „Chinezii cred că tot ceea ce pare mizerabil și are gust amar este sănătos! O, dragă, aici vine reacția contracarată a lui Jackie Chan! Tatăl meu crede că este în regulă să spună astfel de lucruri pentru că este chinez.
Deși nu am mâncat niciodată jeleu de iarbă în mod special din motive de sănătate, o căutare rapidă pe internet a dezvăluit câteva utilizări medicinale: reducerea temperaturilor/febrei (jeleul de iarbă posedă „yin” sau calități de răcire), scăderea tensiunii arteriale, prevenirea indigestiei, diuretic și creșterea fertilității.