Etichetarea caloriilor are impact asupra achiziționării de calorii în punctele de catering și opiniile tinerilor

Subiecte

Abstract

Introducere

Prevalența obezității a crescut la nivel mondial, împreună cu o abundență de puncte de catering (locații care oferă mese în afara casei, inclusiv restaurante fast-food, restaurante cu lanțuri și restaurante independente) și creșteri corespunzătoare ale numărului de mese consumate în afara casei. 1 Etichetarea caloriilor a fost propusă ca măsură anti-obezitate prin furnizarea unui instrument de informare a consumatorilor și de a-i ajuta să-și gestioneze consumul global de calorii. Etichetarea caloriilor a fost inclusă ca parte a US 2010 Affordable Care Act și este în prezent o lege federală. Din iulie 2008, Departamentul de Sănătate din New York City (NYC) solicită conținutul de calorii din alimentele vândute de companiile de catering cu peste 15 puncte de vânzare să fie afișate lângă preț, exact în același font. 2 Adulții tineri, și în special cei din învățământul superior, sunt deosebit de sensibili la creșterea în greutate. 3 Dacă această creștere în greutate persistă, aceasta poate duce la obezitate. Etichetarea caloriilor ar putea avea o valoare specială în prevenirea creșterii în greutate observată la această grupă de vârstă, deoarece adulții tineri se bazează adesea pe mesele consumate în punctele de catering. Acest studiu a avut ca scop revizuirea literaturii actuale, realizarea unei meta-analize și determinarea opiniilor adulților tineri cu privire la etichetarea caloriilor și la caloriile achiziționate.

Materiale și metode

Revizuire de literatura

O revizuire a literaturii care evaluează efectul etichetării caloriilor asupra caloriilor achiziționate a fost efectuată în 2014, utilizând bazele de date Pubmed/OVID, cu cuvintele cheie „etichetare” și „calorii” sau „etichetare calorie” (ortografii englezești și americane). Criteriile de incluziune au fost: (1) examinarea efectului etichetării caloriilor ca o intervenție identificabilă individual în setările „din viața reală” (2) publicate în perioada 1990-2014. Au fost excluse studiile pe copii și pe cei de calitate scăzută. Calitatea studiului a fost evaluată utilizând instrumentul de evaluare a riscului de prejudecată Cochrane (http://ohg.cochrane.org/sites/ohg.cochrane.org/files/uploads/Risk%20of%20bias%20assessment%20tool.pdf). Doi cercetători (CKN și MEJL) au evaluat independent studiile pentru criteriile de incluziune și calitatea. A fost realizată o meta-analiză utilizând software on-line (http://www.meta-analysis.com/index.php).

Sondaj pentru consumatorii tineri

Sondajul a fost revizuit și aprobat de Comitetul de Etică al Universității din Glasgow. Un chestionar on-line privind obiceiurile de viață a fost trimis tuturor studenților din anul I la admitere. Au fost incluse trei întrebări cu alegere multiplă privind utilizarea curentă a etichetelor calorice, informațiile nutriționale pe care adulții tineri ar dori să le vadă în punctele de catering și etichetarea caloriilor pentru alcool (rezultatele complete ale acestui chestionar vor fi publicate în altă parte). Caracteristicile și răspunsurile respondenților au fost examinate statistic cu χ 2 teste, utilizând software-ul SPSS 21 (SPSS, Chicago, IL, SUA).

Rezultate

Revizuire de literatura

Șapte studii au îndeplinit criteriile de includere și șapte au fost excluse, pe baza calității sau a neîndeplinirii criteriilor de incluziune (Tabelul 1). Cinci studii au inclus un anumit risc de prejudecată în metodologie, dar au existat două studii care prezintă un risc scăzut și, prin urmare, ar putea fi clasificate drept „de înaltă calitate”.

Legislația din New York

Trei studii 4, 5, 6 au examinat efectul legislației din New York pentru etichetarea obligatorie a caloriilor în restaurantele din lanț, prin colectarea chitanțelor clienților și/sau interogarea opiniilor clienților asupra etichetării. Niciunul nu a găsit vreun efect asupra caloriilor cumpărate.

Legislația de la Washington

Două studii 7 au evaluat legislația adoptată la 1 ianuarie 2009, care impunea etichetarea caloriilor pentru lanțul de restaurante cu peste 15 puncte de vânzare și vânzări de peste 1 milion de dolari pe an. Etichetarea caloriilor a devenit, de asemenea, obligatorie pentru restaurantele de tip drive-through din Washington din august 2009. Finkelstein și colab. 7 nu au găsit niciun efect la 8 sau 13 luni după etichetare. Krieger și colab. 8 nu au găsit niciun efect la 6 luni, dar o scădere de 22,1 kcal la lanțurile de cafea (= 0,002) la 18 luni după etichetare.

Intrări la punctele de catering independente

Două studii din SUA 9,10 au examinat efectul etichetării caloriilor numai asupra intrărilor. Chu și colab. 9 au constatat o scădere medie de 12,4 kcal pe intrare achiziționată de la o cafenea universitară (= 0,007). Pulos și colab. 10 au examinat efectul etichetării voluntare a caloriilor în șase restaurante independente. Acest studiu a constatat reduceri cuprinse între 16,8-55,6 kcal în patru restaurante participante și nicio modificare în celelalte două (Modificare medie generală = -15 kcal).

Efecte de gen

Patru studii au inclus analize pe baza de gen. Dumanovsky și colab. 6 subiecți separați care au observat etichetele calorice în funcție de sex și au constatat reduceri la mese de 94,6 kcal pentru bărbați (= 0,003) și 99 kcal pentru femei 8 au constatat o reducere semnificativă de 65,4 calorii pentru mesele cumpărate de femei (= 0,01), dar nu pentru bărbați. Cele două studii rămase 4,5 nu au găsit niciun efect de gen.

Metaanaliza

Date privind diferențele de calorii și s.d. sau interval de încredere de 95% (CI), permițând o meta-analiză, au fost disponibile pentru șase studii (Figura 1). Efectul general al etichetării caloriilor, incluzând atât mesele, cât și mâncărurile numai a fost de -5,8 kcal (IÎ 95% = -19,4 până la 7,8 kcal). Măsura sumară pentru două studii, care a furnizat date separate despre clienții care au raportat că au observat etichetele calorice a fost de -124,5 kcal (IC 95% = -150,7 până -113,8 kcal).

caloriilor

Metaanaliza diferențelor dintre caloriile achiziționate cu și fără etichetarea caloriilor: (A) pentru toate mesele sau intrările din cele șase studii incluse; () pentru subgrupurile care au raportat observarea etichetelor de calorii.

Sondaj pentru tineri

Chestionarele completate au fost returnate de 1440 de tineri; rata de răspuns 48%, 67% femei. Caracteristicile auto-raportate ale participanților au fost la fel de medii (s.d.); vârstă 20,3 (2,9) ani, greutate 65,9 (14,4) kg, înălțime 1,72 (0,01) m și IMC 23,0 (4,6) kg m - 2 .

Aproximativ 46% dintre toți respondenții au raportat că doresc informații despre calorii, 34% care nu le doresc și 20% ambivalente. Aproximativ o treime dintre femeile și un sfert dintre respondenții de sex masculin ar accepta informații despre calorii la toate punctele de restaurare sugerate (restaurante de luat masa, restaurante de tip fast-food, cantine universitare și pub-uri). Jumătate dintre femeile participante și o treime dintre bărbați au raportat că și-ar dori să vadă informații despre calorii despre alcool. Femeile care au spus că nu doresc informații despre calorii au fost mai grele decât cele care doresc informații (64,3 kg față de 61,9 kg, = 0,03; IMC = 22,4 vs 21,7, = 0,02). Nu s-a găsit nicio relație similară pentru bărbați.