Etichetare fără gluten - Dr.
În 2009, Comisia Europeană a introdus standarde de compoziție și etichetare [1] care stabilesc niveluri de gluten pentru alimentele etichetate fie „fără gluten”, fie „foarte scăzut de gluten”.
Aceste standarde au fost concepute pentru a ajuta la protejarea sănătății pe termen lung a persoanelor cu boală celiacă. Nivelurile de gluten permise se bazează pe dovezi științifice recunoscute și sunt după cum urmează:
- „Fără gluten” - 20 de părți pe milion (ppm) de gluten sau mai puțin
- „Gluten foarte scăzut” - 21-100ppm de gluten
Toate alimentele, inclusiv produsele de substituție specializate, cum ar fi pâinea și făina fără gluten, care pot conține amidon de grâu fără gluten, pot fi etichetate ca „fără gluten”, cu condiția să îndeplinească cerințele compoziționale stabilite asociate cu mențiunea de etichetare. Eticheta „fără gluten” poate fi utilizată și pentru produsele de ovăz necontaminate care îndeplinesc standardul fără gluten (adică ≤20ppm).
Este important de reținut că numai alimentele care conțin ingrediente din cereale care au fost special prelucrate pentru a reduce nivelul glutenului pot face o afirmație „cu gluten foarte scăzut”.
Prezentul regulament se aplică tuturor alimentelor (atât preambalate, cât și libere) vândute într-o varietate de puncte de vânzare, inclusiv magazine și unități de catering.
Regulamentul european 41/2009
Descarca: Regulamentul european 41/2009 privind compoziția și etichetarea produselor alimentare adecvate persoanelor intolerante la gluten
Regulamentul european 828/2014
Descărcați: Regulamentul european 828/2014 privind cerințele pentru furnizarea de informații consumatorilor cu privire la absența sau prezența redusă a glutenului în alimente