Ești un om al peșterilor, GAPster sau WAPFer

Sunt o mamă de doi copii care caută să aibă cea mai bună grijă de familia mea pe care o știu eu. Înot în prezent într-o mare cu prea multe informații despre cap și nu sunt suficiente aplicații. Mă puteți ajuta vă rog să înțeleg diferențele de bază și simple dintre stilurile de alimentație ale WAPF, GAPS, proces standard și alimentație curată.

Întrebare grozavă, Heather! Acest lucru va lua niște adevărate „splainin”, așa că haideți să intrăm, nu-i așa?

[Prețul] este corect - Nu, într-adevăr. El este!

Cele elementare: Dr. Weston A. Price (1870-1948), un stomatolog proeminent și fondator al Institutului de cercetare al Asociației Naționale Dentare (care a devenit ulterior Asociația Dentară Americană), este cam motivul pentru care discutăm astăzi aici. Da, Mișcarea Alimentară Reală a fost începută de un. . . dentist.

Ce anume a descoperit? Pur și simplu, oamenii care nici măcar nu au văzut niciodată o periuță de dinți au mai puține cavități decât majoritatea dintre noi. Dar mă depășesc . . .

Dr. Price a început să bănuiască că decăderea pe care a văzut-o la pacienții săi a fost rezultatul vieții moderne: alimente procesate, zahăr și uleiuri foarte procesate. Pentru a-și demonstra teoria, a plecat într-o expediție de 10 ani în căutarea unor grupuri izolate de oameni - sate sechestrate în Elveția, comunități gaelice din Hebridele exterioare, eschimoși, triburi africane, aborigeni australieni, indieni din America de Nord și de Sud, melaneziană și polineziană Insulele din Marea Sudului și maori din Noua Zeelandă - și apoi le-a studiat.

„Oriunde s-a dus, Dr. Price a descoperit că dinții frumoși drepți, lipsiți de cariile, corpurile stăruitoare, rezistența la boli și caracterele fine [ceea ce înseamnă o incidență scăzută a bolilor mintale] erau tipice primitivilor din dietele lor tradiționale, bogate în factori esențiali de hrană. Când Dr. Price a analizat alimentele folosite de popoarele primitive izolate, a constatat că acestea le furnizau cel puțin de patru ori calciu și alte minerale, și cel puțin De zece ori vitaminele liposolubile din alimentele de origine animală, cum ar fi untul, ouăle de pește, crustacee și carne de organe.

Weston A. Preț, TVA

Fotografiile de mai sus, realizate de Dr. Preț, comparați două populații din Noua Zeelandă. Primii sunt indienii maori, a căror dietă consta în mare parte din pești și crustacee. Au arcuri dentare largi, dinți perfect drepți și o rată redusă de cavități.

Nou-zeelandezii din dreapta, din păcate pentru ei, au mâncat alimente moderne precum făină albă, zahăr procesat și uleiuri rafinate. Dr. Price și-a crezut cavitățile, arcadele dentare deformate (care cauzează dinți înghesuiți și strâmbați) și susceptibilitatea generală la boli erau un semn de degenerare fizică rezultată din deficiențe nutriționale.

Te conving aceste fotografii? M-au făcut! De fapt, când fiica mea a început să prezinte semne de carii dentare, am pus-o pe o dietă Weston A. Price Foundation (WAPF), cu excepția boabelor, iar cariile ei s-au inversat. Da, pariez că am făcut poze!

Alimentele primare subliniate: Carne cu ierburi (în special carne de organe, cum ar fi ficatul), fructe de mare sălbatice, grăsimi pe bază de animale (unt, ghee, seu, untură - toate de la animale crescute pe pășune), ouă, produse lactate crude, alimente lacto-fermentate, legume, înmuiate și cereale încolțite și fructe

Alimente de evitat: Produse lactate pasteurizate, alimente moderne din soia (tofu, lapte de soia, proteine izolate din soia etc.), uleiuri foarte rafinate, cum ar fi margarina, scurtare și „uleiuri vegetale”, alimente procesate

Această dietă ar putea fi potrivită pentru dvs. Dacă . . .

Respiri! Deși unii oameni pur și simplu nu pot tolera cerealele și/sau lactatele și, prin urmare, ar trebui să modifice această dietă, învățarea principiilor sale este fundamentală pentru sănătate. Personal, perspectivele mele preferate sunt:

Grasimile saturate sunt BUNE pentru tine si nu te ingrasa!
Legumele și fructele cultivate ar trebui consumate cel puțin zilnic. Am încetat să folosim aceste procese când refrigerarea a devenit disponibilă pe scară largă, dar aceste alimente bogate în probiotice sunt vitale pentru sănătatea noastră! (În plus, cultivarea face vitaminele și mineralele mai biodisponibile, da!)