De ce nu respectăm dietele cu conținut scăzut de carbohidrați
Vești proaste, adepți cu conținut scăzut de carbohidrați: dieta dvs. preferată este încă aleasă ultima dată pentru dodgeball. Un nou clasament al primelor 40 de diete de la experți în nutriție din S.U.A. Știrile au plasat dietele cu conținut scăzut de carbohidrați în treimea inferioară a listei. Și cea mai modernă dietă cu conținut scăzut de carbohidrați din toate momentele, dieta ketogenică sau Keto - modelul cu conținut ridicat de grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, care promite o scădere în greutate mare prin imitarea foametei și este îndrăgit de sportivii războinici și de celebrități celebre - pe ultimul loc Într-o legătură în două sensuri pentru locul întâi vin dietele mediteraneene și DASH, ale căror abordări cu conținut scăzut de grăsimi, bazate pe plante, sunt promovate de ani de zile.
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au fost întotdeauna ușor de batjocorit ca dietele moft, mai ales din cauza persoanelor care le iubesc. Cultiștii cu conținut scăzut de carbohidrați posedă un fascism fără bucurie în ceea ce privește mâncarea, prin abilitatea lor extraordinară de a nu avea nevoie de pâine, unul dintre cele mai consumate alimente de pe Pământ. De asemenea, nu uitați de obsesia lor pentru CrossFit și șosetele de compresie și insistența de a le spune tuturor tuturor despre dieta lor. Solicităm pensionarea lor de ani de zile.
South Beach, Atkins, Paleo și altele asemenea au fost întotdeauna confuze, de asemenea: duc la pierderea mare în greutate, ademenind cu promisiunea de slănină peste chifle, dar sunt atât de restrictive și neplăcute încât sunt imposibile pentru muritorii din cabine. menţine. Criticii au susținut de multă vreme că sunt, de asemenea, nesigure din punct de vedere medical: că prea multe proteine sunt rele pentru rinichi și poate că pierderea în greutate este doar apă.
La urma urmei, în ce lume poate să se îngrămădească pe cârnați un lucru bun?
Dar, de la nebunia de reducere a carbohidraților de acum 20 de ani, s-au făcut mai multe cercetări, iar carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați și-au făcut încet drumul pe scara dietei în semi-respectabilitate. Restricția carbohidraților funcționează excepțional de bine pentru unii oameni, iar dovezile spun că sunt benefice pentru fitness și sănătate, deoarece carbohidrații „îngrășează în mod unic”.
Deci, de ce dietele cu conținut scăzut de carbohidrați continuă să fie atât de scurte în astfel de liste?
La L.A. Times, experții/scriitorii în nutriție Gary Taubes și Nina Teicholz oferă câteva teorii cu privire la motivul pentru care. Într-un articol publicat intitulat „S.U.A. Știrile sunt greșite despre ceea ce constituie cea mai bună dietă ", acuză acești 25 de dieteticieni, nutriționiști și medici din grup ca„ doar recapitulează [ing] sfaturi dietetice discutabile care au trecut printr-o succesiune de nume din anii 1970 ". Sfaturi, susțin ei, că americanii au urmat timp de aproape o jumătate de secol, reducând drastic laptele, untul, carnea și ouăle, doar pentru a fi rambursate cu rate crescânde de obezitate și diabet, cele mai mari preocupări ale noastre de sănătate publică. (Habar nu am dacă aceiași oameni care taie lapte și ouă sunt aceiași oameni care se luptă cu obezitatea și diabetul, totuși.)
Teoria lor este că acești paneliști sunt „înrădăcinați în opiniile lor, susținute de industriile care beneficiază de aceste diete, motivate de agende non-nutriționale, cum ar fi activismul pentru drepturile animalelor, sau ar fi putut cădea pur și simplu în comoditatea ușoară a gândirii de grup”.
Drept urmare, experții ignoră în mod obișnuit faptul că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt deosebit de eficiente în abordarea obezității și diabetului. Ei scriu:
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au fost testate acum în cel puțin 70 de studii clinice pe aproape 7.000 de persoane, incluzând o mare varietate de populații bolnave și bine, în principal în S.U.A. Treizeci și două dintre aceste studii au durat cel puțin șase luni și șase studii au continuat timp de doi ani, timp suficient pentru a demonstra lipsa oricăror efecte secundare negative. Practic, în fiecare caz, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi, au funcționat la fel de bine sau mai bine decât regimurile concurente. Dovezile cumulative arată că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt sigure și eficiente pentru combaterea obezității, foarte promițătoare pentru tratamentul diabetului de tip 2 și îmbunătățesc majoritatea factorilor de risc cardiovascular.