Ești un fraier pentru dulciuri și sifon Învață să te eliberezi

De Kathleen Zelman, MPH, RD/LDClinica de pierdere în greutate WebMD - Caracteristică

Nu se poate nega faptul că noi, americanii, ne place mâncărurile dulci. Fostul președinte Ronald Reagan a trebuit să aibă mereu jeleu pe biroul său. Automatele din școli, birouri și aproape peste tot ne alimentează dorința de a mânca dulciuri pe tot parcursul zilei. Odată cu creșterea vânzărilor de băuturi răcoritoare, bomboane și alte dulciuri, este clar că, ca națiune, suntem practic dependenți de zahăr în toate formele sale glorioase.

În timp ce zahărul nu este literalmente captivant, oamenii de știință au dovedit demult că oamenii se nasc cu o preferință pentru dulciuri. Această dorință înnăscută nu dispare pe măsură ce îmbătrânim. Unora le este imposibil să părăsească masa de masă fără desert; alții nu pot înțelege o zi fără ciocolată. Multe femei dau vina pe creșterile hormonale pentru poftele de dulciuri pe care le primesc în aceeași perioadă în fiecare lună.

Rezultatele acestei „dependențe” de zahăr nu sunt întotdeauna atât de dulci. Zaharul și alți îndulcitori adaugă calorii cu puțini alți nutrienți și, fără îndoială, au contribuit la apariția aproape-epidemiei noastre de obezitate. (Desigur, zahărul nu este singurul care promovează obezitatea - lipsa exercițiilor fizice și caloriile excesive din multe alte surse sunt de vină.)

Cavități și calorii

Zahărul a fost învinuit pentru orice, de la diabet, cariile dentare, obezitate și boli de inimă până la comportament perturbator în clasă. Dar zahărul în sine nu va provoca niciuna dintre aceste condiții - cu excepția cariilor.

„Dulciurile pot crește cu siguranță riscul de apariție a [cavităților] atunci când substanțele îndulcite se adună în jurul dinților sau dulciurile lipicioase aderă la suprafața dintelui”, spune medicul dentist din Atlanta James Sylvan, DDS.

În afară de aceasta, o revizuire cuprinzătoare a cercetărilor științifice, publicată în revista Nutrition Research în 1997, a arătat că zahărul nu este o cauză directă a bolilor de inimă, diabet, obezitate sau hiperactivitate. Un raport guvernamental mai recent este de acord că zahărul nu este în sine legat de niciuna dintre aceste condiții. Cu toate acestea, prea multe calorii, sub orice formă, pot contribui la obezitate, diabet și boli de inimă.

Roller Coaster din sânge-zahăr

Modificările comportamentului nostru sunt adesea atribuite modificărilor nivelului zahărului din sânge. Când consumați o masă formată din carbohidrați simpli, rafinați - precum o gogoasă sau o băutură răcoritoare - rezultatul este o creștere a zahărului din sânge. Corpul tău răspunde la această creștere secretând cantități mari de insulină pentru a normaliza nivelul zahărului din sânge.