Esterházy Torte; Gând dulce

Mi-a luat o bună parte a zilei să fac acest tort, aproximativ 6-7 ore. Nu e de mirare că nimeni nu vrea să facă asta în aceste zile. Ți-ai putea petrece mai bine timpul prețios urmărind emisiunea TV preferată sau o grămadă de speciale speciale YouTube. Sau chiar mai bine ai putea sări în mașină, să mergi la o cafenea din apropiere și să ai o gogoșă veche; puțin uscat, dar ce, este dulce și sățios. Exact! Cine naiba are o zi dedicată să facă un tort atunci când prepară mâncare și mănâncă, ar trebui să fie o operație foarte eficientă. Fă-l rapid, mănâncă-l și mai repede, mergi mai departe. Aromele și texturile sunt uniforme și previzibile oriunde te duci datorită lanțurilor de francize de fast-food. La naiba cu diversificarea, avem nevoie de o lume omogenizată, fără magie și mister.

De ce ți-ar păsa de această rețetă veche de peste 100 de ani, care, de altfel, a fost cea mai populară prăjitură a unuia dintre cele mai mari imperii din Europa; imperiul austro-ungar. Ce știau ei?

Într-adevăr, bine, dacă credeți că da, gândiți-vă din nou.

Acesta este

În primul rând, acesta este momentul și locul unde au fost făcute unele dintre cele mai mari prăjituri din toate timpurile și locul de naștere al torturilor și al chiflelor. Acest tort a fost conceput de cofetari pricepuți din Budapesta și numit după nobilimea maghiară, prințul Paul al III-lea, Anton Esterházy, diplomat al unui imperiu. Longevitatea și popularitatea acestei rețete este o dovadă a calității sale. Aș spune că acesta este o mulțime de motive pentru a stârni curiozitatea și a se ridica ca o provocare. Faceți ceva vechi și, în același timp, ceva nou, frânați clișeul omniprezent al zilelor moderne și acordați o mâncare bună atenția pe care o merită pe bună dreptate.