Este viabilă separarea vegană Bucătăria Gândiți-vă
Această intrare a fost postată pe 21 februarie 2020 de Gill Lester .
În ultimii ani, mai mulți oameni au analizat felul în care mănâncă și impactul asupra mediului și au făcut alegeri pentru a-și îmbunătăți atât sănătatea, cât și modul în care tratăm planeta. În timp ce numărul vegetarienilor a crescut de mulți ani, recent a crescut numărul persoanelor care aleg să fie vegani.
The Vegan Society afirmă că în 2019, în Marea Britanie au existat aproximativ 600.000 de vegani, o creștere de la 150.000 în 2015. Indiferent de motivele care stau la baza deciziei unei persoane de a deveni vegani, nu există nicio îndoială că restaurantele trebuie să înceapă să satisfacă cererea crescută.
Cu toate acestea, sunt necesare anumite cerințe care pot cauza probleme unor restaurante. Acest lucru a însemnat că, deși multe companii doresc să se ocupe de vegani adăugând articole în meniul lor, logistica s-a dovedit dificil de depășit.
Iată câteva dintre modalitățile prin care restaurantele pot arăta pentru a se îndrepta mai mult spre adăugarea de mâncăruri vegane în meniul lor și pentru ce alte cerințe alimentare pot fi, de asemenea, satisfăcute.
Vegetarianism versus Veganism
Numărul persoanelor care se îndreaptă spre un stil de viață vegetarian a crescut constant de mulți ani. Unii aleg să devină vegetarieni pentru că își doresc un stil de viață mai sănătos fără carne, în timp ce alții se opun, de asemenea, închiderii și sacrificării animalelor.
Cu toate acestea, veganismul este o versiune mai strictă a vegetarianismului, câștigând mai mult interes din partea oamenilor, inclusiv a vedetelor și a altor oameni de înaltă calitate.
Deși este posibil să pregătiți opțiuni vegetariene în restaurantul dvs. pentru o vreme, există diferențe între mâncarea pe care o puteți pregăti pentru vegetarieni și cea pentru vegani.
- Vegetarieni - Există diferite forme de vegetarieni, deși, în principal, nu mănâncă carne, pește, păsări de curte, vânat sau crustacee. De asemenea, pot evita unele subproduse ale sacrificării animalelor.
Alte forme de vegetarianism pot exclude, de asemenea, ouă, lapte sau alte produse de origine animală.
- Vegani - Veganii au o dietă mai strictă atunci când vine vorba de produse de origine animală, iar acesta poate fi motivul pentru care unele restaurante se luptă să se ocupe de o dietă vegană. Veganii omit aceleași alimente ca vegetarienii, dar evită și orice produse care provin de la animale. Aceasta include gelatină, miere, carmin, pepsină, șelac, albumină, zer, cazeină și unele forme de vitamina D3.
Dacă conduceți un restaurant care servește și carne sau produse provenite de la animale, atunci trebuie să vă asigurați că toate preparatele alimentare pentru mesele vegane sunt păstrate separate pentru a evita contaminarea.
Afaceri existente
Pentru cei care conduc deja un restaurant și care se ocupă de cei care mănâncă carne, există o alegere dificilă de făcut. Comunitatea vegană este în creștere în Marea Britanie și acest lucru înseamnă că există oportunitatea ca întreprinderile să intre în această zonă a pieței și să ofere mâncăruri vegane atât de necesare.