Este Turcia Bacon Nutriție sănătoasă, calorii și multe altele
Slănina de curcan este adesea lăudată ca o alternativă mai sănătoasă la slănina tradițională de porc.
Se face modelând un amestec condimentat de curcan tocat mărunt în benzi care seamănă cu slănina tradițională.
Deși conține mai puține grăsimi și mai puține calorii, slănina de curcan este încă foarte prelucrată și poate conține ingrediente care pot fi dăunătoare pentru sănătatea ta.
Acest articol trece în revistă profilul nutrițional al slăninii de curcan, stabilind dacă este cu adevărat o alegere mai sănătoasă.
Slănina de curcan este disponibilă în majoritatea magazinelor alimentare ca alternativă la slănina clasică de porc.
Se face prin tocat sau măcinat un amestec de carne și piele de curcan deschisă și întunecată, adăugând condimente și conservanți și apoi presând amestecul în benzi asemănătoare slăninii (1).
Unii producători folosesc chiar dungi de carne deschisă și închisă la culoare pentru a imita aspectul bucăților de slănină tradiționale.
O puteți găti la fel ca o slănină tradițională. Este de obicei prăjit în tigaie, în cuptor cu microunde sau copt în cuptor până devine auriu și crocant.
rezumatSlănina de curcan se face prin presarea amestecului de curcan condimentat în benzi pentru a arăta ca slănina de porc tradițională. O puteți prepara în același mod ca și o slănină obișnuită.
Iată o comparație a conținutului de nutrienți a două felii (1 uncie sau 16 grame) de curcan și slănină de porc (2, 3):
| Slănină de curcan | Slănină de porc | |
| Calorii | 60 | 82 |
| Carbohidrați | 0,5 grame | 0,2 grame |
| Proteină | 4,7 grame | 6 grame |
| Grăsime totală | 4,5 grame | 6,2 grame |
| Grăsime saturată | 1,3 grame | 2 grame |
| Sodiu | 366 mg | 376 mg |
| Seleniu | 6% din DV | 14% din DV |
| Fosfor | 7% din DV | 8% din DV |
| Zinc | 3% din DV | 4% din DV |
| Niacina | 3% din DV | 8% din DV |
| Tiamina | 1% din DV | 4% din DV |
| Vitamina B6 | 3% din DV | 4% din DV |
| Vitamina B12 | 1% din DV | 4% din DV |
Deoarece curcanul este mai subțire decât burta de porc, slănina de curcan conține mai puține calorii și mai puține grăsimi decât slănina de porc.
Ambele produse provin din proteine animale, deci sunt surse relativ bune de vitamine B și minerale precum zinc, seleniu și fosfor.
Cu toate acestea, deoarece slănina se consumă de obicei în porții mici, nici una dintre vitaminele și mineralele care se găsesc în două felii de slănină de curcan nu depășesc 10% din valoarea zilnică (DV).
În plus, majoritatea slăninii - indiferent dacă este fabricată din curcan sau carne de porc - conține zahăr adăugat, cu excepția cazului în care este etichetat ca „fără zahăr adăugat”.
Multe, dar nu toate, produsele din curcan și slănină de porc conțin, de asemenea, conservanți sintetici - în special nitrați sau nitriți - care deteriorează lent, sporesc culoarea roz a cărnii și contribuie la gust (4).
Produsele naturale sau organice nu pot utiliza conservanți chimici, așa că conțin adesea pulbere de țelină - o sursă naturală de nitrați - ca conservant în schimb (5).
rezumatSlănina de curcan este o alternativă mai slabă la slănina tradițională. Cu toate acestea, majoritatea soiurilor conțin zahăr adăugat și conservanți chimici - dacă nu se indică altfel.