Este Tapioca Paleo
Tapioca este un amidon alternativ care poate aparține sau nu în meniul Paleo. Ca o chestiune de clasificare, să începem prin a defini ceea ce nu este tapioca: nu este un cereale, leguminoase sau cartofi. Este amidonul purificat al rădăcinii de manioc și este atât fără gluten, cât și fără lactate. Utilizată în budinci, „făină” și ceai boba, tapioca este un alt mod de a adăuga carbohidrați la o dietă, dacă este necesar sau necesar.
Lucruri de știut despre Tapioca
Tapioca este a treia cea mai mare sursă de carbohidrați din lume, funcționând ca un element de bază pentru peste jumătate de miliard de oameni din lumea în curs de dezvoltare. Și, deși este o sursă bună de carbohidrați, manioca este o sursă proastă de proteine. De fapt, o dietă alcătuită în principal din rădăcină de manioc poate duce la o afecțiune cunoscută sub numele de malnutriție proteică-energetică.
Similar cu alte rădăcini și tuberculi, manioca conține niveluri scăzute de anti-nutrienți și toxine. De asemenea, nu oferă prea multe substanțe nutritive reale - o ceașcă conține un modest 2,4 mg de fier și doar 2% din CDI pentru folat.?
Cu toate acestea, în timp ce tapioca nu oferă mult mai mult unei diete decât o sursă de carbohidrați (fără o mulțime de alți nutrienți), deoarece este fără gluten și fără cereale, unii oameni din Paleo îl privesc ca o alternativă la cartofi dulci sau dovlecei, deși unul cu mult mai puțină nutriție.