Este secară fără gluten
Nu, secara nu este fără gluten.
Secara conține secalin, un tip de proteină din gluten. Există trei boabe care nu pot fi consumate pe o dietă fără gluten: grâu, orz și secară. Aceste trei boabe conțin toate glutenul proteic, care declanșează răspunsul autoimun observat la persoanele cu boală celiacă. Când citiți etichete, evitați alimentele care conțin cuvintele secară, secale (numele latin al secarei) sau triticale (un hibrid de grâu/secară care conține și gluten).
În timp ce secara nu este fără gluten, alcoolul obținut din secară, cum ar fi whisky, este produs fără gluten prin procesul de distilare. Aflați mai multe despre lichiorul distilat aici.
