Este oficial toamna
De Lindsay Moyer
Este oficial toamna. Ai avut vreodată dovleac?
Este acea perioadă a anului. Dovleacul își face loc în latte, briose și multe altele.
Dar nu apare pe farfurii suficient de des, așa că, bine, doar dovleac.
La fel ca majoritatea legumelor portocalii, dovleacul este bogat în vitamina A din carotenoizi. Fiecare jumătate de cană de dovleac fiert, piure, are o valoare mai mare de o zi. Și vine cu o doză decentă de potasiu și fibre ... totul pentru doar 25 de calorii.
Iată ce să faci cu dovleacul proaspăt.
Căutați dovleci de zahăr, care sunt mai mici și mai aromat decât verii lor jack-o-lantern. Tăiați capetele superioare și inferioare, apoi tăiați-le în jumătate. Scoateți semințele - le puteți prăji mai târziu - și pulpa. (O lingură de înghețată funcționează bine.)
Tăiați dovleacul în felii sau coajați-l și tăiați-l în bucăți. Apoi aruncați cu ulei de măsline și condimentați cu chimen măcinat, coriandru sau scorțișoară. Prajiti la cuptor la 425º F pana cand se inmoaie si se rumenesc in pete - aproximativ 25-35 minute.
Mănâncă feliile așa cum ai face felii de melon. Puteți servi bucățile așa cum este sau puteți face piure ca cartofii. Adăugați o mână de nuci tocate sau nuci pecan dacă doriți.