Este o dietă vegană bună pentru inima ta WSJ
O dietă vegană a făcut mai bine decât un regim al Asociației Americane a Inimii în reducerea inflamației în timpul unui studiu clinic, dar medicii spun că este nevoie de mai multe cercetări
Din stânga, John Larigakis, coordonator de cercetare, cardiologii intervenționali Binita Shah și James Slater și dieteticianul Lisa Ganguzza, văzut luna trecută la NYU Langone Health, unde au lucrat la un studiu clinic.
Foto: Adrienne Grunwald pentru The Wall Street Journal
Kathy Fariello iubește mâncarea italiană, de la bile de carne prajite la pizza rustica cu șuncă și salam, și brânza ei preferată, mozzarella învelită în prosciutto.
Dar când văduva în vârstă de 69 de ani, care suferă de boală coronariană, s-a alăturat unui studiu clinic sponsorizat de NYU Langone Health pentru a testa o dietă vegană pe bolnavi de inimă, a trebuit să spună ciao tuturor acestor feluri de mâncare.
Kathy Fariello iubește mâncarea italiană, de la bile de carne prajite la pizza rustica cu șuncă și salam, și brânza ei preferată, mozzarella învelită în prosciutto.
Dar când văduva în vârstă de 69 de ani, care suferă de boală coronariană, s-a alăturat unui studiu clinic sponsorizat de NYU Langone Health pentru a testa o dietă vegană pe bolnavii de inimă, a trebuit să spună ciao tuturor acestor feluri de mâncare.
Au intrat fasolea și brânza imitată fără lactate.
Au ieșit mozzarella și mezelurile. „Toate acestea, uită de asta”, spune dna. Fariello, care locuiește pe Staten Island din New York. Totuși, era hotărâtă să urmeze dieta, convinsă că aceasta o poate salva. „Am patru nepoți frumoși, voi face tot ce trebuie să fac”, spune dna. Fariello, care a avut un atac de cord acum câțiva ani.
Kathy Fariello, din Staten Island, New York, a renunțat la unele alimente preferate și a încercat o dietă vegană atunci când participa la studiul clinic NYU Langone Health.
Foto: Sasha Maslov pentru Wall Street Journal
Rezultatele studiului NYU Langone, care au fost prezentate luna trecută la o ședință a Asociației Americane a Inimii, a constatat că o dietă vegană scade mai bine un factor de risc pentru atacurile de cord decât planul de masă recomandat chiar de AHA.
Doamna. Fariello a fost unul dintre cei 100 de pacienți care au participat la studiul clinic randomizat care a împărțit pacienții cu boli de inimă în două grupuri: unul a respectat o dietă vegană, iar celălalt a urmat dieta Asociației Americane a Inimii, considerată de unii ca standardul de aur.
Veganii îmbrățișează de obicei nutriția pe bază de plante. Nu mănâncă alimente pe bază de animale, cum ar fi carne sau pește, și evită ouăle și produse lactate, cum ar fi lapte sau brânză. Dieta AHA permite cantități modeste de carne slabă, inclusiv sfoară și cotlet de porc, pui și pește, împreună cu ouă și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.
Doamna. Fariello s-a ținut de planul vegan și „nu a înșelat niciodată”. A învățat să se bucure de brânză falsă și pentru proteine, a pregătit o mulțime de salate de fasole. Dar a tras linia la tofu, respingând-o drept „cauciucată”.
James Slater, cardiolog intervențional senior NYU Langone care a ajutat la supravegherea procesului, a spus că dorește ca acesta să contribuie la demonstrarea faptului că o dietă vegană ar putea fi „o formă puternică de terapie” pentru persoanele cu boală coronariană.
„În ciuda farmacologiei noastre uimitoare, nu am încolțit exact această boală”, spune dr. Slater, profesor de medicină la Școala de Medicină din NYU, citând faptul că bolile de inimă rămân principala cauză de deces pentru americani. „Trebuie să ne gândim în alte direcții” dincolo de medicamente și proceduri, spune el.
Dar când el și colegii săi au lansat procesul de dietă acum trei ani, au găsit puțini consumatori. Medicii au oferit două luni de produse alimentare gratuite livrate la domiciliul fiecărui participant, supravegheate de un dietetician și monitorizate de către experți medicali.
Cardiologii intervenționali Binita Shah și James Slater la NYU Langone Health pe noiembrie. 30, 2017.
Foto: Adrienne Grunwald pentru The Wall Street Journal