Este criticată dieta „periculoasă” de 22 de zile a lui Beyoncé justificată diabetul
de Jack Woodfield și Tara Kelly
Probabil îl cunoașteți pe Beyoncé ca fiind cântăreața pop din SUA, soția lui Jay-Z și o icoană feministă și muzicală. Dar în ultimele săptămâni steaua ei a strălucit în comunitatea dietetică și a fost întâmpinată de o rezistență tulbure de nutriționiști, fani și jurnaliști.
O reacție a cunoscut lansarea Kitche-ului lui Beyoncé, planul dietetic pe care l-a urmat în pregătirea unui concert la festivalul Coachella din 2018, apariția ei de revenire având gemeni în 2017.
Într-un videoclip postat pe YouTube luna trecută, cântăreața a dezvăluit că a îmbrățișat o dietă pe bază de plante care conține „fără pâine, fără carbohidrați, fără zahăr, fără lactate, fără carne, fără pește, fără alcool”. Planul ei, pe care l-a urmat timp de 44 de zile (a realizat un plan de 22 de zile de două ori la rând), a implicat și multe ore de antrenament fizic pe zi.
Antrenorul lui Beyoncé, Marco Borges, un autor bestseller din New York, este fondatorul 22 Days Nutrition. În urma criticilor față de așa-numita „dietă accidentală”, Borges a vorbit și a spus că Beyoncé este „conștient de importanța unei alimentații și a unui exercițiu adecvat”.
Nu trebuie să parcurgi internetul mult timp pentru a descoperi un număr de dieteticieni care s-au pronunțat împotriva dietei, îngrijorați de aportul scăzut de calorii și de eliminarea a atât de multe grupuri de alimente.
Joi, 8 august, Daniel O’Shaughnessy, nutriționist pentru medicină nutrițională și pentru stilul de viață, a declarat pentru Victoria Derbyshire Program al BBC că dieta este „periculoasă” și ar putea duce la „deficiențe nutriționale”.
Dar se justifică furia asupra dietei? Este de fapt doar o dietă vegană tipică? Există o mulțime de întrebări importante pe care majoritatea publicațiilor mass-media nu le-au explorat și, deși este ușor să-l trântiți pe Beyoncé pentru adoptarea unei diete extreme percepute, este mult mai semnificativ să analizați dieta mai detaliat.
Tara Kelly, specialistă Dietitia, a încercat să răspundă la aceste întrebări și să elucideze dacă dieta este într-adevăr ceva de temut sau dacă ar putea avea de fapt vreun beneficiu.
Ce poți mânca?
Una dintre primele întrebări despre dieta care merită explorată este: ce anume poți mânca?
Dieta nutrițională de 22 de zile este bazată pe plante, ceea ce înseamnă să vă concentrați pe legume, cereale și leguminoase - înlocuind carnea sau produsele de origine animală ca bază a meselor dvs.
O privire superficială prin planurile de masă relevă faptul că - spre deosebire de „nu se pretinde carbohidrați” de la Beyoncé - sunt permise carbohidrați, inclusiv cereale, fasole și dovlecei. Acesta este un astfel de plan de masă:
- Mic dejun: unt de semințe de floarea soarelui și pâine prăjită de căpșuni, pere condimentate migdale crocante
- Prânz: supă de dovleac jalapeno, fasole neagră și castron de mei de dovlecei de nucă
- Cina: dal de linte roșie cu pâine prăjită crocantă, tempeh indonezian cu orez brun
- Gustări: caju, fistic nesărat.
Să ne concentrăm mai întâi asupra aspectelor pozitive. Există o mulțime de grăsimi și proteine pe bază de plante în acest plan de masă - care este în cele din urmă comparabil cu o dietă vegană - și beneficiile dietelor pe bază de plante au fost explorate într-o varietate de studii.
În unele studii, dietele pe bază de plante au fost asociate cu un risc redus cu 23% de diabet de tip 2; subliniat ca mijloc de prevenire a diabetului de tip 2; asociat cu o sensibilitate îmbunătățită la insulină la adulții fără diabet; și ar putea îmbunătăți complicațiile legate de diabet, cum ar fi ateroscleroza.
Cu toate acestea, există aspecte negative deosebite din acest plan de masă. În primul rând, conținutul ridicat de carbohidrați din pâine și orez înseamnă că nivelul de glucoză din sânge va crește mai mare în comparație cu consumul mai mult de grăsimi sau proteine sănătoase (acest lucru se datorează faptului că carbohidrații sunt digerați mai rapid în glucoză în organism decât grăsimile sau proteinele) și din acest motiv s-ar putea să nu fie o opțiune excelentă pentru persoanele cu diabet de tip 2. În al doilea rând, golul de substanțe nutritive care derivă din evitarea atâtor grupuri de alimente. Și în al treilea rând, nu există nicio îndrumare cu privire la porții sau câte mese sau gustări pot sau ar trebui consumate în timpul zilei.
Atunci când excludeți toate produsele de origine animală - așa cum o face dieta de 22 de zile - aceasta înseamnă că substanțele nutritive vitale derivate din alimente precum vitamina B12, fier sau proteine trebuie înlocuite. În timp ce dieta de 22 de zile oferă o gamă largă de pulberi de proteine și bare energizante pentru a compensa nivelurile de energie, nu sunt recomandate suplimente pe site-ul web 22 Days Nutrition.