Este carnea de porc considerată o carne roșie sau albă? Health Essentials de la Cleveland Clinic

carnea

Î: Am auzit puncte de vedere diferite - carnea de porc este clasificată ca carne roșie sau carne albă?

A: Carnea de porc este o carne roșie. Conceptul de carne albă a fost folosit exclusiv ca parte a unei campanii de marketing care a început în anii 1980, dar în domeniul sănătății și al nutriției, carnea de porc este considerată o carne roșie.

Cleveland Clinic este un centru medical academic non-profit. Publicitatea pe site-ul nostru ne ajută să ne susținem misiunea. Nu susținem produsele sau serviciile non-Cleveland Clinic. Politică

Carnea este clasificată ca albă sau roșie pe baza cantității de mioglobină găsită în mușchiul animalului. Mioglobina este o proteină găsită în carne care produce o culoare roșie atunci când este expusă la oxigen. Păsările și peștele, ambele fiind considerate carne albă, au în mod semnificativ mai puțină mioglobină decât carnea roșie.