Escalopi de pui cu pătrunjel de lămâie - Viață fără gluten

Lămâia și pătrunjelul din acest fel de mâncare îi conferă o aromă proaspătă, dar și vârfurile de usturoi și cayenne condimentează puțin lucrurile.

4 escalope din piept de pui dezosate și fără piele, tăiate subțire
2 linguri de ulei de măsline
1 lingura de patrunjel proaspat, tocat marunt, plus un pic in plus pentru garnitura
1 cățel de usturoi, curățat și tocat mărunt, sau pastă de usturoi
1 lingură coajă de lămâie din aproximativ 1 lămâie medie
2 linguri suc proaspăt de lămâie din aproximativ 1 lămâie medie
Vârf de cuțit de sare
Piper negru proaspăt crăpat
Un vârf de piper Cayenne

Așezați pieptul de pui într-un castron mare de sticlă. Adăugați restul de ingrediente.

Se amestecă bine pentru a se asigura că bucățile de pui sunt bine acoperite cât mai uniform posibil.