Eric Adams despre Noua carte, adevăratele origini ale furajelor pentru mâncare sufletească peste cuțite
De Courtney Davison, 2 octombrie 2020
- Stare de nervozitate
- Copiază legătură
De când președintele Brooklyn, Eric Adams, și-a schimbat diabetul în trei luni pe o dietă integrală, bazată pe plante, a avut misiunea de a face o alimentație sănătoasă mai accesibilă în comunitatea sa, aducând luni fără carne în școlile publice din Brooklyn și în plante nutriție la spitalele din New York. Acum își transmite mesajul către un public și mai mare cu o nouă carte. În Sănătos în sfârșit, Adams împărtășește povestea sa, descompune inegalitățile din sistemul nostru alimentar și prezintă o foaie de parcurs pentru trecerea la o dietă pe bază de plante, cu o mulțime de rețete. Am discutat cu Adams despre noua sa carte și de ce mâncarea pe bază de plante este pentru toată lumea.
Forks Over Knives: Cum a apărut ideea Sănătos în cele din urmă?
Eric Adams: În anii care vorbesc despre călătoria mea personală, am făcut ca oamenii să mă contacteze spunându-mi: „Te-am auzit pe un podcast” sau „Te-am auzit într-o biserică și viața mea sa întors din cauza asta” sau „Imediat după ce te-am auzit, m-am dus acasă și am vorbit cu soțul meu, soția mea, membrii familiei mele. ” Am vrut să le spun oamenilor că nu este nimic special la mine: toată lumea se poate împuternici. Puteți face acești pași mici. Și m-am gândit: „Lasă-mă să pun asta într-o formă de carte, astfel încât oamenii să poată vedea de la sine”.
Faceți din 2021 cel mai sănătos an de până acum!
Alăturați-vă gratuit Fresh Start Challenge de 21 de zile și urmați o masă gustoasă pe bază de plante.
FOK: Cum ați decis să decideți cine va contribui la rețete?
EA: Pentru mine a fost important să risipesc zvonul că hrana sănătoasă pe bază de plante era un lucru alb. Pentru o lungă perioadă de timp, mulți oameni ar spune lucruri de genul: „Oh, ce, încerci să fii alb? Încerci să te îndepărtezi? Ești prea bun ca să mănânci mâncarea noastră? ” Arătând bucătari sănătoși pe bază de plante care sunt oameni de culoare, putem deschide un nou dialog pentru a spune că acest lucru nu este un lucru alb; acesta este un lucru corect. Am vrut ca oamenii să se vadă pe ei înșiși la mese ... și să prezinte o nouă versiune sănătoasă a stilului de mâncare sufletească, pentru a arăta că poți avea mâncare sănătoasă cu gust bun, pe care nu o vei simți vinovată după ce ai mâncat.
FOK: În carte vorbești despre cum macul, brânza și chitlinele nu sunt cu adevărat hrană pentru suflet - că plantele erau „hrana sufletească originală”. Ce vrei sa spui cu asta?
EA: Când te uiți în mâncarea pe care o mâncam când eram pe continentul african, proveneam din culturi care mâncau din pământ, care mâncau alimente sănătoase. Aceasta este adevărata hrană sufletească. Aceasta este mâncarea pe care ar trebui să o mâncăm, este bună pentru sufletul și corpul tău. Cu toate acestea, am atașat experiența neagră la mâncarea pe care colonizatorii au forțat-o pe strămoși în timpul sclaviei. ... Am culturizat mâncarea care era otravă pentru noi. Și duce la devastarea și criza medicală cu care ne confruntăm.