Enzime pentru digestia grăsimilor
Ce au în comun ficatul, vezica biliară și pancreasul? Ele ajută la digerarea grăsimilor!
Grăsimile sunt unul dintre principalele grupuri alimentare necesare pentru o nutriție adecvată, alături de proteine și carbohidrați. Când mănânci alimente, sistemul tău digestiv trebuie să descompună substanțele nutritive din alimente transformându-le în molecule mai mici pe care celulele, organele și țesuturile le folosesc pentru sute de funcții metabolice. Enzimele produse în diferite părți ale tractului digestiv acționează asupra acestor molecule mai mici pentru a finaliza acest proces.
Amilaza salivară este eliberată în gură prin mestecare. Aceasta este prima enzimă cu care mâncarea dvs. va intra în contact și începe procesul de digestie. Lipaza linguală este produsă și în gură, care începe să emulsioneze orice grăsime.
Odată ce alimentele ajung în stomac, celulele parietale eliberează acizi (cum ar fi acidul clorhidric), pepsina și amilaza și lipaza gastrică pentru a ajuta la degradarea alimentelor în chim (acești acizi opresc și amilaza salivară și permit amilaza gastrică să preia).
Chimul este apoi mutat în duoden sau în partea superioară a intestinului subțire. Acesta este site-ul principal pentru absorbția nutrienților și digestia grăsimilor! Acest chim acid declanșează eliberarea hormonului secretin care reglează pH-ul din intestinul subțire și stimulează ficatul să producă bilă. (Dacă aveți un conținut scăzut de acid clorhidric, secretina nu va fi stimulată.)
La rândul său, acest lucru indică pancreasului să elibereze hormoni, bilă, bicarbonat (care schimbă aciditatea chimului de la acid la alcalin) și diverse enzime, inclusiv lipaza - principala enzimă grasă despre care vom vorbi în acest articol!
Dacă aveți suficientă activitate enzimatică, această cascadă funcționează bine, dar, după cum puteți vedea, pot apărea probleme în oricare dintre acești pași.
Ați experimentat vreodată balonare sau crampe după mese? Sau aveți scaun slab, gras, cu miros urât, piele foarte uscată, durere a vezicii biliare, dezechilibre hormonale sau un deficit de vitamine liposolubile A, D, E sau K? Ți s-a îndepărtat vezica biliară sau doar te simți puțin neliniștit după ce ai mâncat alimente grase? Oricare ar fi motivul, este posibil să întâmpinați o problemă la digerarea și absorbția grăsimilor.
Ficatul nu poate produce suficientă bilă
Calitatea bilei este lentă - vezica biliară nu poate elibera cu ușurință bilă lipicioasă
Lipsa enzimelor pancreatice - în special lipaza
Lipaza este enzima principală care descompune grăsimile dietetice în molecule mai mici numite acizi grași și glicerol. Acest lucru se face atunci când lipaza hidrolizează lipidele, esterul se leagă în trigliceride. Hidroliza este descompunerea grăsimilor prin adăugarea de apă. Deoarece toate membranele celulare și alte structuri sunt realizate din lipide, este important să aveți cantități adecvate de grăsimi sănătoase în dietă. Grăsimea ajută, de asemenea, la producerea de hormoni importanți. Dar la fel de important ca consumul de grăsimi suficiente și tipul potrivit de grăsimi este asigurarea faptului că digerați corect grăsimile pe care le consumați. Atunci când grăsimea nu este descompusă corect, grăsimea poate acoperi particulele alimentare și poate interfera cu descompunerea proteinelor și a carbohidraților.