El este un șef în bucătărie și un om puternic în lateral - WSJ
Un bucătar din Boston folosește antrenament de forță pentru a rămâne în formă la locul de muncă și pentru a-și ține sub control simptomele ADHD
Chris Coombs, bucătar-restaurator din Boston, efectuează un exercițiu cu unghi cu unghi numit mină la Body Ambition Fitness din Middleton, Mass.
Foto: Simon Simard pentru The Wall Street Journal
Pentru a conduce cu succes patru restaurante și a lucra în continuare la aragaz majoritatea nopților, Chris Coombs trebuie să rămână hiperconcentrat. Pentru bucătarul-restaurator din Boston, în vârstă de 35 de ani, asta înseamnă să rămâi disciplinat în ceea ce privește dieta și exercițiile fizice.
La 8 ani, dl. Coombs a fost diagnosticat cu tulburare de hiperactivitate cu deficit de atenție sau ADHD. A tratat-o luând câte un Adderall pe zi, cu vârste cuprinse între 10 și 28 de ani. Pe măsură ce își continua cariera culinară, a început să observe că anumite alimente, în special zahărul rafinat, i-au afectat concentrația, în ciuda medicamentelor.
Pentru a reuși să conducă patru restaurante și să lucreze la sobă în majoritatea nopților, Chris Coombs trebuie să rămână hiperconcentrat. Pentru bucătarul-restaurator din Boston, în vârstă de 35 de ani, asta înseamnă să rămâi disciplinat în ceea ce privește dieta și exercițiile fizice.
La 8 ani, dl. Coombs a fost diagnosticat cu tulburare de hiperactivitate cu deficit de atenție sau ADHD. A tratat-o luând câte un Adderall pe zi, cu vârste cuprinse între 10 și 28 de ani. Pe măsură ce își continua cariera culinară, a început să observe că anumite alimente, în special zahărul rafinat, i-au afectat concentrația în ciuda medicamentelor. „A fost ca și cum cineva răsfoiește canalele cu o telecomandă în creierul meu”, spune el. „Văd multe dar nu păstrez nimic”.
În 2012, la doi ani după ce și-a deschis primul restaurant, Deuxave, de inspirație franceză, în Boston, a reușit să nu mai ia medicamente și să-și gestioneze ADHD în alte moduri. A început să mănânce mese mici pe tot parcursul zilei, mai degrabă decât o masă post-schimb. După ani de supraviețuire cu cinci ore de somn, a început să se întoarcă la ora 23:00. mai degrabă decât 3 a.m.
Domnul. Coombs și-a reînnoit alegerile privind dieta și stilul de viață pentru a ajuta la gestionarea simptomelor sale de ADHD.
Foto: Simon Simard pentru The Wall Street Journal
Și dl. Coombs, deja un pic șobolan de gimnastică, a adoptat o rutină de forță pe care o reglează constant. „Evident, beneficiile fizice sunt grozave, dar beneficiile mentale mă fac un șef mai bun”, spune dl. Coombs, care administrează 247 de angajați. „Sala de gimnastică este punctul meu de plecare pentru ameliorarea stresului”.
Pentru a rămâne motivat, își fixează în mod regulat obiective și se înscrie la evenimente sportive. Se pregătește pentru prima sa competiție amator Strongman pe 21 martie. Formatul este neobișnuit: concurenții învață în noaptea precedentă în care cinci evenimente vor trebui să concureze. Evenimentele potențiale includ flip-uri de anvelope și piatra Atlas, care impune concurenților să mute cinci pietre sferice variind de la 220 la 350 de kilograme pe platformele înalte.
Domnul. Coombs spune că antrenamentul l-a ajutat să rămână agil în bucătărie. „Toată ziua mă aplec să scot lucrurile din cuptor și măcelăresc și mișc plăci de carne”, spune el. „Dacă nu sunt în formă, simt genunchii și spatele. Mă privesc ca pe un atlet și vreau să am longevitate în acest joc. ”
Domnul. Coombs face o ascensiune în timp ce Janelle Monteiro, antrenor și proprietar al Body Ambition Fitness din Middleton, Massachusetts, critică tehnica sa.