Eglefin fript cu sos de castraveți - DaVita

Porțiuni:
4

Mărimea porției:
3 uncii de pește, 1/3 cană de salsa

Tipuri de diete:
• CKD nedializata
• Diabet
• Dializă

Ingrediente

• 1 porumb proaspăt cu spice mici
• 1/2 cană castravete
• 1/4 cană de ceapă roșie
• 1 cățel de usturoi
• 1/4 cană ardei gras roșu
• 1/4 linguriță piper Cayenne
• 3 linguri de coriandru proaspăt
• 4-1/2 linguri suc de lămâie
• 1 lire eglefin proaspăt
• 1/2 linguriță piper negru
• 1/2 linguriță pudră de usturoi
• 1/2 linguriță praf de ceapă

Pregătirea

1. Porniți broilerul.
2. Gătiți porumbul curățat într-o tigaie pentru grătar sau pe un grătar fierbinte până când apar semne de grătar. Stai cu spicul de porumb în poziție verticală. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați miezurile de pe tulpină.
3. Curățați și tăiați castraveții. Ceapa de zaruri, ardei gras; coajați și tocați usturoiul; tăiați coriandru.
4. Într-un castron, combinați castraveți, ceapă, cățel de usturoi, ardei roșu, piper Cayenne, coriandru, boabe de porumb la grătar și 1-1/2 linguri suc de lămâie. Se pune la frigider și se lasă să se amestece aromele.
5. Tăiați peștele în patru fileuri de 4 uncii. Scorați ușor fileurile cu un cuțit ascuțit. Condimentați cu piper, usturoi praf și ceapă praf. Stropiți ușor fileurile cu restul de 3 linguri de suc de lămâie. Aranjați pe foaie de copt căptușită cu pergament.
6. Așezați foi de copt sub pui și gătiți până se rumenesc sau sunt fierte bine. (Temperatura internă a peștilor ar trebui să ajungă la 145 ° F.)

---