Eglefin aburit cu sare și rețetă de salsa de avocado-mango - sare Windsor

rețetă

  • 1 1/2 cană Windsor® Kosher Salt sau Windsor® Coarse Sea Sea
  • 1 file de eglefin 1/2 litru *
  • 2 tei (felii)
  • Windsor® sare de mare extra grosieră (după gust)
  • Salsa Avocado-Mango
  • 1 avocado (copt, tăiat cubulețe)
  • 1 mango (copt, tăiat cubulețe)
  • 1 cană roșii cherry (tăiate cubulețe)
  • 1/4 ceapă roșie (cubulețe)
  • 1 lingură suc de lămâie
  • 1/4 cană de coriandru (cubulețe)
  • 1 linguriță sare de mare fină Windsor®
  1. Răspândiți sarea într-o tigaie mare, grea sau din fontă. Se încălzește la mediu-mare timp de aproximativ 4 minute sau până când sarea este fierbinte.
  2. Așezați felii de tei deasupra sării urmate de pește. Acoperiți, reduceți focul la mediu și gătiți timp de 3-5 minute. Dacă sarea începe să fumeze excesiv, reduceți căldura.
  3. Peștele se face când este opac și începe să se descuameze. Nu preparați prea mult. Folosind elevatorul, transferați peștii pe tăietoare. Îndepărtați orice sare agățată. Adăugați sare de mare Windsor Extra Coarse, după gust. Așezați file de pește deasupra Salsa Avocado-Mango.