Efectele unei băuturi sportive din fructe și legume asupra hidratării și recuperării stresului oxidativ al

băuturi

Text complet

MGgnica Cristine Pereira dos Santos 1 Noemi Alves de Souza 2 Thaissa Souza Nunes 2 G ‰ dira Castello Branco de Andrade Gonçalves 1,2 *

1 Program de masterat în alimentație și nutriție, Universitatea Federală a Statului Rio de Janeiro, CEP, CEP, Rio de Janeiro, RJ, Brazilia
2 Școala de nutriție, Universitatea Federală a Statului Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, RJ, Brazilia

* Autorul corespunzator: ‰ sunt Castello Branco de Andrade Gonçalves, Programul de masterat în alimentație și nutriție, Universitatea Federală a Statului Rio de Janeiro, CEP, Rio de Janeiro, RJ, Brazilia, Tel: 55 (21) 2542-7418; E-mail: [email protected]

Acest proiect pilot a urmărit să investigheze hidratarea și recuperarea de la stresul oxidativ la sportivii din diferite sporturi, după hidratarea cu apă sau cu o băutură sportivă naturală din fructe și legume, pe lângă efectele de suplimentare cauzate de această băutură, utilizând senzorul electro Complex. Consumul băuturii sportive naturale le-a oferit tuturor sportivilor niveluri mai bune de hidratare în comparație cu hidratarea cu apă. Pentru practicanții de atletism, pierderea de masă corporală (LMB) a fost semnificativ mai mică după consumul băuturii sportive naturale, variind de la -1,1 ± 0,4 (%) după suplimentare și -1,77 ± 0,5 (%), fără supliment. Efectele asupra recuperării după stresul oxidativ au arătat o diferență semnificativă în nivelurile de radicali liberi interstițiali și cortizol pentru practicienii de atletism ca urmare a consumului de băutură naturală pentru sport. Consumul băuturii sportive naturale a dus la răspunsuri mai bune în ceea ce privește hidratarea și recuperarea stresului oxidativ al sportivilor în comparație cu aportul de apă.

Compuși bioactivi; Deshidratare; Supliment; Stresul oxidativ

O stare de hidratare sănătoasă pentru sportivi este condiția persoanelor sănătoase care își mențin echilibrul apei la un nivel relativ constant în timpul sesiunilor de exerciții, în timp ce o stare de deshidratare, cauzată de o scădere de la 1% la 2% a greutății corporale poate provoca performanțe slabe și reprezintă un risc pentru sănătate. Cu toate acestea, cu mult înainte de apariția unui risc pentru sănătatea cuiva, deshidratarea poate afecta performanța atletică [1,2].

Cercetările care examinează eficacitatea băuturilor sportive indică faptul că aportul lor are ca rezultat o mai bună refacere a echilibrului fluidelor, după exerciții fizice în comparație cu apa [3]. Din acest motiv, au fost dezvoltate diverse produse pentru a spori performanța atletică într-o măsură mai mare decât apa numai [4-6].

O altă preocupare recurentă în rândul sportivilor este producția crescută de specii reactive de oxigen (ROS) indusă de exerciții fizice [7], care poate avea efecte adverse asupra performanței și recuperării musculare

Este bine cunoscut faptul că activitatea fizică excesivă produce niveluri excesive de ROS, în special la sportivii profesioniști după exerciții fizice aerobice sau anaerobe, crescând biomarkerii stresului oxidativ din sânge și țesuturi [7-9]. În plus, sexul, vârsta și consumul de alimente afectează direct producția de ROS și echilibrul dintre ROS și capacitatea sistemului antioxidant de a păstra sau restabili homeostazia [10-13].

Pentru sportivii cu ultra-rezistență, leziunile oxidative pot persista timp de 1 lună după exercițiu, în funcție de biomarkerul evaluat. Pentru acestea, s-a raportat că nivelurile reduse de glutation (GSH) rămân epuizate în sânge după 28 de zile după cursă [14]. Mai mult, a fost observată și creșterea nivelului de citokine inflamatorii (IL-6), producția de lactat, asociată cu o scădere atât a capacității antioxidante, cât și a funcției renale [8].

Complexul de senzori electro (ESC) a fost utilizat în ultimul deceniu ca metodă de evaluare, prin intermediul senzorilor plasați pe piele, a datelor biochimice și a măsurilor de compoziție corporală, oferind date fiziologice. Este o metodă rapidă (mai puțin de 3 minute), rentabilă și neinvazivă, utilizată pe scară largă în practica medicală din întreaga lume. Este o metodă aprobată de Food and Drug Administration (FDA-SUA) și Agenția Națională de Supraveghere a Sănătății (Anvisa-Brazilia) [15-17].

Consumul de băuturi sportive a devenit larg răspândit atât pentru sportivii recreaționali, cât și pentru cei profesioniști, datorită efectelor energetice propuse și a capacității lor de a umple electroliți și de a preveni deshidratarea [18]. În acest context, o băutură sportivă naturală poate fi o modalitate eficientă de a promova aportul adecvat de apă, înlocuirea electroliților și beneficiul suplimentar al furnizării de antioxidanți dietetici al căror efect pozitiv asupra activității fizice după recuperare este încă neclar și împarte opiniile din literatură [19,20].

Astfel, obiectivul acestui studiu pilot a fost de a evalua efectul unei băuturi sportive naturale, realizată din fructe și legume întregi (părți comestibile și necomestibile), în markeri de hidratare și stres oxidativ, utilizând o metodă neinvazivă de detectare în jiu brazilian. -sportivi de jitsu și atletism.

Materiale și metode

Prepararea băuturilor

Au fost utilizate următoarele specii de fructe: portocală dulce (Citrus sinensis), fructul pasiunii (Passiflora edulis) și pepene verde (Citrullus lanatus). Au fost utilizate următoarele specii de legume: salată (Lactuca sativa), dovlecei (Cucurbita pepo), morcov (Daucus carota), spanac (Spinacea oleracea), mentă (Mentha sp), taro (Colocasia esculenta), castraveți (Cucumis sativus) și rachetă (Eruca sativa) [4].

Toate speciile de legume au fost achiziționate pe o piață locală din orașul Rio de Janeiro (Brazilia), în ianuarie 2015.

Sucul concentrat a fost preparat, după cum sa raportat anterior [4], folosind fructele și legumele întregi, și a fost păstrat la -18 ° C în pungi de plastic după pasteurizare (60 ° C timp de 60 de minute). Formularea finală a băuturii sportive naturale concentrate este descrisă în tabelul 1.

Legume

Cantitate (G.L. -1 )

Fructe

Cantitate (G.L. -1 )

Tabelul 1: Concentrația finală de fructe și legume în băutură sportivă naturală concentrată.
Cantități definite după testele preliminare cu proporții diferite de fructe și legume și analize senzoriale.

În cele din urmă, pentru prepararea băuturii sportive naturale (NSD) s-a adăugat apă folosind raportul 1: 2 de suc concentrat congelat, urmat de adăugarea de colorant verde natural (clorofilă), aromă de mentă, gumă de xantan (0,3%, g/g) și citrat de sodiu (0,1%, greutate/greutate) după cum sa raportat anterior [21].

Limita superioară a concentrației de carbohidrați a fost stabilită la aproximativ 8% (greutate/volum) și intervalul conținutului de sodiu 460-150 mg L -1 pe baza concentrației adecvate pentru băuturile izotonice [22].