Efectele și impactul cetonelor și al postului - Biosense ™
În ultimii ani, postul a devenit una dintre cele mai populare strategii de slăbit. Acest lucru nu este o surpriză, având în vedere anecdotele uimitoare de 30, 50 și peste 100 de kilograme de pierdere în greutate de la persoanele care au încercat postul. Ce este postul?
Postul este practica de a se abține de la consumul de alimente și băuturi pentru o perioadă de timp stabilită, care variază de la doar 16 ore (post intermitent) până la zile la rând (post prelungit).
Interesul crescut pentru post este rezultatul capacității sale de a produce rezultate puternice de slăbire. De fapt, cercetările au constatat că postul poate duce la pierderi mai mari de grăsime decât restricția de calorii singură (1). Și mai bine este că poate promova și conservarea mușchilor prețioși (2).
Cu toate acestea, o recenzie recentă a postului publicată în New England Journal of Medicine subliniază că beneficiile postului depășesc cu mult pierderea în greutate (3).
Potrivit revizuirii, in timpul postului, celulele activeaza cai care sporesc apararea intrinseca impotriva stresului oxidativ si metabolic si a celor care indeparteaza sau repara moleculele deteriorate.
Lucrarea explică în continuare că, „Celulele răspund la postul intermitent angajându-se într-un răspuns coordonat de stres adaptiv care duce la o expresie crescută a apărării antioxidante, la repararea ADN-ului, la controlul calității proteinelor, la biogeneza mitocondrială și la autofagie și la reducerea reglării inflamației”.
Dacă asta era o știință prea grea, permiteți-mi să explic. Peste jumătate din populația noastră suferă de boli cronice care pot fi prevenite, cum ar fi bolile cardiovasculare, diabetul și Alzheimer, pentru a numi câteva.
Toate aceste afecțiuni sunt caracterizate de inflamație, metabolism deteriorat și genetică modificată. Răspunsurile celulare la post vizează acești factori înseamnă că postul are capacitatea de a preveni sau cel puțin de a îmbunătăți simptomele celor mai frecvente boli cronice.
Întrebarea este: cum produce postul un astfel de răspuns terapeutic? Deși există mai mulți factori implicați, dintre care unii sunt încă înțeleguți, se pare că prezența corpurilor cetonice joacă un rol major.
Corpurile cetonice, sau cetone, sunt molecule de energie create de ficat în urma descompunerii grăsimii corporale stocate. Când postim sau urmăm o dietă săracă în carbohidrați, nivelul glicemiei și al insulinei scade. Acest lucru semnalează un răspuns din partea corpului nostru pentru a elibera grăsimea stocată, astfel încât să poată fi folosită în locul zahărului pentru energie. În timp ce o mare parte din această grăsime eliberată este arsă pentru energie, o parte din aceasta se deplasează către ficat, unde este convertită în cetone. Cetonele sunt apoi eliberate în fluxul nostru sanguin, unde pot fi absorbite și utilizate pentru energie de aproape fiecare celulă, în special celulele creierului.
Acest proces, cunoscut sub numele de ketogeneză, a fost o parte a fiziologiei noastre umane încă de pe când știm. De fapt, se crede că acest proces a permis creierului uman să evolueze. Cetonele furnizează creierului combustibil în perioadele de disponibilitate limitată a alimentelor. Din punct de vedere evolutiv, puteți vedea cum acest lucru ar fi benefic.