Efectele secundare nocive ale proteinelor din zer
Acțiune:
Adevăratul atletism nu înseamnă să fii mai puternic sau mai rapid - este vorba despre longevitate. Unele strălucesc strălucitor și se scurg rapid, în timp ce altele pot continua mai mulți ani. Nu este vorba despre cât de bun ești în vârf, ci despre cât timp poți rămâne în vârstă.
Mulți sportivi profesioniști au descoperit că o dietă fără lactate este esențială pentru îmbunătățirea performanței lor și pentru menținerea vârfului lor în anii care depășesc vârsta de pensionare așteptată.
Acești lideri îndreaptă acul spre combustibil pe bază de plante în sport, dar concepția greșită cu privire la produsele lactate și nutriția de performanță persistă. Zerul este în continuare cel mai des utilizat supliment proteic de către sportivi și antrenori, conform unei lucrări publicate recent, Suplimentarea cu proteine din zer și efectele sale potențial negative asupra sănătății: o revizuire sistematică (1). Potrivit titlului recenziei, proteinele din zer nu sunt factorii de decizie sănătoși pe care marketingul îi face să fie.
Ce este proteina din zer?
Zerul este una dintre proteinele care se găsesc în laptele de vacă și în alte produse lactate. Dacă vă amintiți rima creșei, micuța domnișoară Muffet, vă puteți aminti că „a stat pe un tufet mâncându-și cașul și zerul”.
Zerul este produsul secundar lichid al procesului de fabricare a brânzeturilor. Pentru a face suplimente proteice pe bază de zer, zerul lichid este procesat sub formă de pulbere. În timpul acestui proces, o parte din lactoză și grăsimi sunt îndepărtate pentru a produce un produs care are aproximativ 90-95% proteine.
Proteina din zer are efecte secundare?
Analizând o colecție de studii de proteine din zer, autorii recenziei au găsit paralele între rezultatele care au prezentat mai multe efecte adverse ale consumului de proteine din zer.
Acestea au inclus acnee crescută, toxicitate hepatică, stres oxidativ crescut, probleme cu rinichii, probleme intestinale și expresia furiei. În ceea ce privește dozarea, autorii au descoperit că 40g sau mai mult de proteine din zer pe zi au dus la aceste efecte adverse.
Proteina din zer și funcția renală și hepatică
Chiar și în timpul utilizării pe termen scurt, sa constatat că consumul de proteine din zer afectează negativ funcția renală. Într-un studiu din 2011, cei care au consumat proteine din zer în timpul experimentului au experimentat creșterea ureei plasmatice, a volumului urinar și a excreției urinare de calciu, în timp ce pH-ul citratului urinar a scăzut. În esență, acest lucru indică o impozitare crescută a rinichilor, ceea ce marchează primul pas în bolile renale.
În ceea ce privește funcția hepatică, cei care trăiesc în general sedentari sunt cei mai afectați. Cercetătorii au descoperit că atunci când nu fac exerciții fizice, proteinele din suplimentul din zer au ajuns să ajungă la ficat pentru procesare - în loc să fie utilizate pentru sinteza musculară.
În timp, participanții sedentari au prezentat semne de leziuni hepatice precoce. În timp ce proteinele din zer sunt puternic folosite de sportivi, mulți non-sportivi o consumă și ele. Proteinele din zer pot fi găsite în shake-urile de înlocuire a meselor și în alte alimente legate de dietă, care promit pierderea în greutate sau creșterea masei musculare numai prin alimente. Acest lucru devine o problemă, deoarece consumatorii sunt determinați să creadă că zerul este asemănător cu un superaliment, atunci când în realitate le-ar putea afecta ficatul în timp.