Efectele etichetării meniului nutrițional al restaurantelor asupra studenților; comportamente alimentare sănătoase
Afilieri
- 1 1Departamentul Nutriție și Managementul Ospitalității, Universitatea din Mississippi, Universitatea, MS, SUA.
- 2 2 Școala de management al ospitalității și turismului, Universitatea Kyungsung, 309 Sooyoung-ro, Nam-gu, Busan, Republica Coreea.
Autori
Afilieri
- 1 1Departamentul Nutriție și Managementul Ospitalității, Universitatea din Mississippi, Universitatea, MS, SUA.
- 2 2 Școala de management al ospitalității și turismului, Universitatea Kyungsung, 309 Sooyoung-ro, Nam-gu, Busan, Republica Coreea.
Abstract
Obiectiv: Conform Legii SUA pentru îngrijire accesibilă, lanțurile de restaurante sunt obligate să furnizeze energie (calorii) și alte informații nutriționale în meniul lor. Studiul actual a examinat impactul etichetării meniului care conține informații despre calorii și aportul zilnic recomandat de calorii, împreună cu cunoștințe nutriționale subiective, asupra intenției de a selecta alimentele cu conținut scăzut de calorii înainte de punerea în aplicare a Legii privind îngrijirea accesibilă.