Efectele diferitelor substraturi asupra creșterii, randamentului și compoziției nutriționale a două stridii
Ha Thi Hoa
1 Departamentul de Agricultură Tropicală și Cooperare Internațională, Universitatea Națională de Știință și Tehnologie Pingtung, Pingtung 91201, Taiwan.
Chun-Li Wang
2 Departamentul Industriei Plantelor, Universitatea Națională de Știință și Tehnologie Pingtung, Pingtung 91201, Taiwan.
Chong-Ho Wang
2 Departamentul Industriei Plantelor, Universitatea Națională de Știință și Tehnologie Pingtung, Pingtung 91201, Taiwan.
Abstract
Speciile de Pleurotus sunt o sursă bogată de proteine, minerale (P, Ca, Fe, K și Na) și vitamină (tiamină, riboflavină, acid folic și niacină) [11]. În afară de valoarea alimentară, a fost subliniată valoarea lor medicamentoasă pentru diabetici și în terapia cancerului [12]. Numeroase specii de ciuperci conțin o gamă largă de metaboliți, cum ar fi activități antitumorale, antigenotoxice, antioxidante, antihipertensive, antiagregante plachete, antihiperglicemice, antimicrobiene și antivirale [13]. Mai multe specii de ciuperci de stridii sunt foarte importante în domeniul medicinei. Pleurotus cystidiosus (PC) este un puternic antioxidant [14] în timp ce Pleurotus ostreatus (PO) deține, de asemenea, activitate antitumorală [15].
Volumele mari de subproduse lignocelulozice neutilizate sunt disponibile în zonele tropicale și subtropicale. Aceste subproduse sunt lăsate de obicei să putrezească în câmp sau sunt aruncate prin ardere [6]. Utilizarea substraturilor lignocelulozice disponibile la nivel local pentru cultivarea ciupercilor de stridii este o soluție pentru a transforma aceste deșeuri necomestibile în biomasă comestibilă acceptată cu valori ridicate de piață și nutrienți [6]. În prezent, în Asia (inclusiv Taiwan), principalul substrat utilizat pentru cultivarea comercială a ciupercilor de stridii este SD. Utilizarea unor cantități mari de SD pentru cultivarea ciupercilor determină reducerea suprafețelor împădurite, în timp ce lipsesc informații despre utilizarea potențială a altor resurse disponibile la nivel local [16]. Potențialul deficit de SD și potențialul ridicat de reziduuri de deșeuri agricole sunt motivele pentru care trebuie să identificăm alternative pentru cultivarea durabilă a ciupercilor de stridii. Studiul a fost realizat pentru a compara efectele diferitelor deșeuri agricole asupra creșterii, randamentului și compoziției nutriționale a ciupercilor de stridii PO și PC. Scopul final este de a găsi cele mai bune formule de substrat pentru cultivarea eficientă a ciupercilor de stridii PO și PC.
MATERIALE ȘI METODE
Material de ciuperci și pregătirea icrelor.
Două specii de ciuperci de stridii PC (tulpina AG 2041) și PO (tulpina AG 2042) obținute de la Laboratorul de fiziologie a plantelor și microorganisme cu valoare adăugată (Departamentul de Industrie a Plantelor, Universitatea Națională de Știință și Tehnologie Pingtung [NPUST], Taiwan) au fost cultivate pe cartof mediu agar zaharoză (PSA) la 28 ℃ pentru subcultură regulată și menținut pe PSA la 4 (pentru maximum 3 luni. Spawn-urile au fost preparate în sticle de plastic din polipropilenă de 850 ml, umplute cu 600 g de salcâm SD suplimentat cu 9% tărâțe de orez, 1% zahăr, 1% carbonat de calciu, 0,03% clorură de amoniu, 0,03% sulfat de magneziu și 0,03% fosfat mono-potasic ( în ceea ce privește baza greutății uscate) și 60
65% conținut de apă și apoi sterilizat la 121 ° C timp de 5 ore. După răcire la temperatura camerei, 10 discuri de miceliu (diametru 1 cm) din fiecare ciupercă stridie au fost inoculate în fiecare sticlă de reproducere sterilizată. Spawn a fost incubat la 28 ℃ până când substratul este complet colonizat.
Pregătirea și inocularea substratului.
Au fost obținute trei substraturi lignocelulozice, inclusiv bagas de trestie de zahăr (SB), porumb (CC) și SD (din lemn de salcâm) din județul Pingtung, Taiwan. SB și CC au fost uscate și apoi măcinate în 0,5
Peleți de 1,5 cm lungime și înmuiați separat în apă timp de 4 ore. După scurgerea excesului de apă din aceste materiale, acestea au fost utilizate pentru înlocuirea SD. Pentru a determina substraturi adecvate și rapoarte adecvate pentru cultivarea a două ciuperci de stridii PO și PC, șapte formule de substrat, inclusiv SD, CC, SB singure și în combinație de 80: 20, 50: 50 raport între SD și CC; SD și SB (pe baza greutății uscate) au fost investigate. Substratul 100% SD a fost utilizat ca tratament de control. După amestecarea materialelor cu proporția de mai sus, acestea au fost completate cu 9% tărâțe de orez, 1% zahăr, 1% carbonat de calciu, 0,03% clorură de amoniu, 0,03% sulfat de magneziu și 0,03% fosfat mono-potasic. Conținutul de apă din amestecul final a fost ajustat la aproximativ 65%. Fiecare formulă de substrat lignocelulozic după suplimentarea nutrienților și a apei distilate a fost umplută în pungi de plastic de 10 × 23 cm din polietilenă și sterilizată într-o autoclavă la 121 ° C timp de 5 ore. Greutatea fiecărei pungi a fost de aproximativ 1 kg. Au fost utilizate douăzeci și patru de pungi de cultură pentru fiecare formulă de substrat. După ce substraturile au fost răcite la temperatura camerei, au fost inoculate cu 2 g de spawn per sac.
Incubație și recoltare.
Substraturile inoculate au fost păstrate într-o cameră de incubație la 28 60 și 60
70% umiditate relativă în condiții de întuneric. După ce suprafața substraturilor a fost în întregime acoperită cu miceliu, apoi substraturile au fost mutate într-o cameră de cultură în care temperatura a fost menținută la 24 24 și menținută la umiditate relativă de aproximativ 90% sau mai mult. Pentru toate formulele de substrat, trei flush-uri de ciuperci PC și șase flush-uri de PO de ciuperci au fost recoltate din fiecare pungă de cultură atunci când marginile laminate ale capacelor de ciuperci au început să se aplatizeze. Timpul de la inoculare la prima recoltă și timpul total de recoltare (de la prima până la ultima recoltare) au fost observate și înregistrate. La fiecare culoare, corpurile fructifere recoltate au fost cântărite și s-a măsurat dimensiunea ciupercilor. Lungimea și grosimea tijei, diametrul capacului și numărul de corp de fructificare efectiv pe buchet au fost măsurate la prima, a doua și a treia culoare și au fost, de asemenea, determinate mijloacele. La sfârșitul perioadei de recoltare, datele acumulate au fost folosite pentru a calcula randamentul total și BE. BE este raportul dintre greutatea fructificării proaspete (g) pe greutatea uscată a substraturilor (g), exprimată în procente.
Analiza substratului.
Probele de substrat au fost uscate la cuptor la 40 ° până la o greutate constantă și măcinate la probe de pulbere. Conținutul total de carbon (C) a fost determinat în conformitate cu raportul lui Nelson și Sommers [17], iar conținutul total de azot (N) a fost efectuat pe o probă de 0,2 g prin metoda Kjehldal după 96% H2SO4 digestie fierbinte [18]. Apoi s-a calculat raportul C/N al fiecărui substrat. Conductivitatea electrolitelor (EC) și pH-ul au fost determinate în conformitate cu metodele Cavins și colab. [19] prin utilizarea unui contor de pH (UltraBasic-UB10; Denver Instrument, New York, NY, SUA) și a unui contor EC (conductivitate SC-2300; Suntex Instrument Co. Ltd., New Taipei City, Taiwan); 20 g de substrat s-au amestecat cu 200 ml de apă (raport 1:10) pentru a uda proba până la saturație, s-au agitat timp de 15 min și s-au lăsat timp de 60 min și s-au filtrat înainte de efectuarea măsurătorilor. Conținutul elementelor minerale (P, K, Ca, Mg, Fe, Mn, Zn și Cu) au fost analizate prin spectrofotometrie de emisie atomică ICP folosind dispozitivul Varian 725-ES (Varian, Santa Clara, CA, SUA) după extragerea elementelor în soluție acidă de HCI 0,1 N. Aceste instrumente au fost fabricate de HORIBA Jobin Yvon (Longjumeau, Franța).
Analiza corpului fructifiant.
Probele de ciuperci au fost uscate la cuptor la 40 ° C până la o greutate constantă pentru a calcula conținutul de umiditate și apoi măcinate în probe de putere pentru alte analize. Probele au fost analizate în ceea ce privește compoziția nutrițională (grăsimi, carbohidrați, fibre și cenușă) folosind procedurile Asociației Chimiștilor Analiți Oficiali [20]. Conținutul de proteine (N × 6,25) al probelor a fost estimat prin metoda macro-Kjeldahl [18]. Grăsimea a fost determinată prin extragerea unei greutăți cunoscute de probă sub formă de pulbere cu eter etilic, utilizând un aparat Soxhlet. Conținutul de cenușă a fost măsurat prin incinerare la 600 ± 15 ℃. Glucidele totale au fost calculate prin diferență. Energia a fost calculată conform următoarei ecuații: Energie (kcal/100 g) = 4 × Proteine + 4 × Glucide + 9 × Grăsimi. Conținutul de minerale (P, K, Ca, Mg, Fe, Mn, Zn și Cu) au fost analizate prin spectrofotometrie de emisie atomică ICP folosind dispozitivul Varian 725-ES după extragerea elementului în soluție acidă HCI 0,1 N.