Efectele asupra sănătății a prea multă sare medicală

Este un aditiv aromat plăcut gustului care se găsește în orice, de la supă conservată la condimente precum ketchup, dar sarea poate provoca probleme majore, chiar și la persoanele sănătoase? Potrivit unui nou studiu publicat în Jurnalul Colegiului American de Cardiologie, se poate.

Excesul de sodiu din dietă a fost mult timp legat de tensiunea arterială crescută. Noua cercetare a constatat că consumul prea multă sare poate afecta și vasele de sânge, inima, rinichii și creierul - chiar și în absența tensiunii arteriale crescute.

Cum provoacă prea multă sare atât de multe probleme?

Deși cercetătorii afirmă că motivele care stau la baza creșterii tensiunii arteriale a sării nu sunt bine înțelese, ei cred că prea mult sodiu poate provoca modificări ale funcției cardiace și renale, a volumului de lichide și a sistemului nervos autonom.

În timp ce mecanismele exacte din spatele tensiunii arteriale crescute pot fi încă un mister, este clar cât de multă sare poate afecta corpul în alte moduri. În primul rând, consumul excesiv de sare poate reduce funcția căptușelii interioare a vaselor de sânge, cunoscută sub numele de endoteliu. Celulele endoteliale sunt importante pentru coagularea sângelui, funcția imunitară și multe altele. Consumul excesiv de sare poate crește, de asemenea, rigiditatea arterelor și poate provoca hipertrofie ventriculară sau o mărire a țesutului muscular al inimii, făcând inima să pompeze cu mai puțină forță.

În cele din urmă, prea multă sare poate afecta funcția rinichilor și poate afecta sistemul nervos simpatic, care poate declanșa răspunsul de luptă sau fugă. Un obicei cronic de sare poate „sensibiliza” neuronii simpatici din creier, provocând răspunsuri crescute la stimuli. Acest lucru poate duce la contracții musculare, care pot fi dăunătoare pentru organele interne.

---