Educația nutrițională, lecțiile de gătit multigenaționale vizează obezitatea copilului - tinerii de azi
Fotografii de Stell Simonton
Chef Ashley Keyes și stagiarul de liceu Olivia Richardson fac pâine cu usturoi la organizația non-profit C.H.O.I.C.E.S., care combate obezitatea copiilor prin gătit și educație nutrițională.
Un sos de roșii face bule pe aragaz. Aroma de pui la copt umple aerul. Există un zumzet de voci, o izbucnire de râs și o bătaie ritmată în timp ce voluntara Athena Manning aplatizează bucăți de piept de pui cu un ciocan.
Chef Ashley Keyes, în pălăria și jacheta albă, îi poziționează pe copii și pe adulții lor însoțiți la mesele de pregătire din oțel inoxidabil. Mai mulți adulți stau pe margine, pregătiți să ajute.
Este bucătăria de educație comunitară de la C.H.O.I.C.E.S. Pentru copii din centrul orașului Atlanta. Părinții și copiii învață rețete gustoase, sănătoase și ieftine pe care le pot reproduce acasă.
Deși este o mică bucătărie comercială, există un spirit convivial - senzația de a fi într-o bucătărie afro-americană din sud, cu repartizare prietenoasă și o apreciere pentru mâncare.
C.H.O.I.C.E.S., o organizație nonprofit dedicată stopării obezității infantile, a fost fondată în 2002 de contabila Vanetta Keys.
Keyes a început programul inițial ca un grup de sprijin când fiica ei, Ashley, era tânără.
„Nu erau multe resurse disponibile pentru copiii supraponderali”, a spus Vanetta Keys.
Astăzi C.H.O.I.C.E.S. funcționează ca un centru de resurse care oferă cursuri de gătit, ateliere, tabere de vară și expoziții de sănătate. Ashley Keyes, care s-a pregătit la Colegiul de Arte Culinare Le Cordon Bleu din Atlanta, este un bucătar executiv. C.H.O.I.C.E.S. are un buget de 150.000 USD, o persoană cu normă întreagă și trei angajați cu jumătate de normă.