Eclairs de Custard Baking Heaven

Nu există nimic asemănător cu o delicioasă patiserie - iar aceste eclere cu cremă se potrivesc perfect cu factura!

Niciun ceai de după-amiază nu este complet fără un eclair, iar aceste eclere cu cremă înăbușite în glazură de ciocolată albă și dulce ar fi adăugarea perfectă la orice masă.

Eclerele de custard

Serveste 6 persoane

Ingrediente

Pentru patiseria choux:

• 60 g făină tare
• 50 g unt nesărat
• 150 ml apă
• 2 oua batute usor

Pentru patiseria cu cremă:

• 275 ml lapte
• 3 galbenusuri de ou
• 50 g zahăr tos
• 1 lingura faina
• 1/4 lingură făină de porumb
• 1/2 linguriță esență de vanilie
• buton de unt

Pentru glazură:

• 100 g ciocolată albă topită
• 100 g zahăr glazură
• 2 linguri de apă fierbinte
• colorant alimentar galben, dacă se dorește

Instrucțiuni

Pentru a face cremă de patiserie, într-o tigaie mică aduceți laptele și păstăia de vanilie chiar sub punctul de fierbere și apoi scoateți focul și lăsați să se infuzeze. Într-un castron separat, bateți gălbenușurile de ou cu zahărul până când sunt groase și cremoase. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute. Se amestecă ușor făinile și se toarnă încet laptele infuzat, amestecându-se viguros pe măsură ce se toarnă. Se readuce amestecul în tigaia clătită și se aduce încet la fierbere, amestecând continuu. Fierbeți timp de 3 minute, continuând să bateți puternic (amestecul va deveni foarte aglomerat pe măsură ce se îngroașă - dar continuați să bateți și va merge neted!). În cele din urmă bateți untul.

---