Dulciuri și băuturi răcoritoare - Bucătăria sovietică
Dulciurile și produsele de patiserie dulci sunt o decorare magnifică a dasturanului uzbec (masă). Conform tradiției, dulciurile sunt servite înainte și după prânz.
Consumul de dulciuri înainte de prânz strică pofta de mâncare; cu toate acestea, conform tradiției stabilite, ar trebui servite cel puțin câteva tipuri de dulciuri - diferite conserve, siropuri de fructe, bekmes, halva și diferite bomboane.
Pe lângă diferitele produse de patiserie produse de brutării, unele dintre dulciurile servite sunt nishalda, halvaytar, sumalyak și fructe și nuci uscate (caise uscate, stafide, fistic, migdale, nuci).
Prepararea dulciurilor și a produselor de patiserie deține un loc important în bucătăria uzbecă. Bakerii uzbeci de dulciuri din est (kandalatchi) erau celebri prin Est.
Există multe tipuri de dulciuri și produse de patiserie uzbeke. Pregătirea lor necesită cunoștințe, abilități speciale, de asemenea, necesită cuptoare și instrumente speciale; prin urmare, este aproape imposibil să faceți următoarele produse de patiserie acasă - navat, parvarda, pechak kand, pashmak, lavz halva, chaynamang-shiming, tahin halvasi, kunzhutli halva, bodom halva și așa mai departe.
Această secțiune descrie doar câteva dintre conservele, siropurile de fructe, bekmes și alte dulciuri, a căror fabricare este posibilă acasă. Această carte include, de asemenea, o rețetă de „sumalyak” aproape uitat, care ar putea fi servit ca desert sau ca fel de mâncare de sine stătător - un kissel din grâu încolțit. Conține substanțe nutritive importante pentru corpul uman - amidon, grăsimi, zahăr, săruri minerale și vitamine.