Dukan Diet Primer Beta-glucan

diet

Beta-glucan este un zahăr complex de tip fibră (polizaharidă) derivat din peretele celular al drojdiei de panificație, fibrei de ovăz și orz și din multe ciuperci medicinale, cum ar fi maitake.
Cele două utilizări principale ale beta-glucanului sunt îmbunătățirea sistemului imunitar și scăderea nivelului de colesterol din sânge. Numeroase studii experimentale pe eprubete și animale au arătat că beta-glucanul activează celulele albe din sânge. Aceste celule oferă una dintre primele linii de apărare ale sistemului imunitar împotriva invadatorilor străini.

Beta-glucanul este factorul cheie pentru efectul de scădere a colesterolului din tărâțele de ovăz. Ca și în cazul altor fibra solubila componente, legarea colesterolului (și a acizilor biliari) de către beta-glucan și eliminarea rezultată a acestor molecule în fecale este foarte utilă pentru reducerea colesterolului din sânge. Rezultatele unui număr de studii dublu-orb cu beta-glucan derivat din ovăz sau drojdie indică reduceri tipice, după cel puțin patru săptămâni de utilizare, de aproximativ 10% pentru colesterolul total și 8% pentru colesterolul LDL („rău”), cu creșteri ale colesterolului HDL („bun”) variind de la zero la 16%.