Drojdie ușoară Rolls Sărbătoare și fermă

Doar o duzină de rulouri ușoare de drojdie? Ai inteles. Nu mai mult, nici mai puțin, și toți pașii simpli de care aveți nevoie pentru a face rulouri ușoare și aerisite oricând aveți nevoie de ele.

Această rețetă a fost publicată inițial în martie 2014

Rulourile de drojdie par că îngrozesc mult prea mulți oameni. Ești unul dintre ei? Sau poate căutați cele mai moi și mai aromate rulouri ușoare de drojdie care nu dau un ton albastru sau folosesc 3 kilograme de făină pentru a pune împreună.

Ai nevoie doar de 12!

Indiferent de situația dvs., aceste rulouri ușoare de drojdie o vor face. Această versiune este realizată prin rularea a două bile de aluat de aproximativ 2 inci în diametru și punerea lor una lângă alta într-o formă de brioșă pentru a crește. Așa se obține împărțirea pe mijloc. Am numit aceste rulouri de fund crescând. Puteți vedea de ce evident.

Dacă nu doriți să aruncați bile, pur și simplu puneți-le în forma de brioșă într-o minge mai mare sau așezați-le într-o tigaie rotundă de tort care abia se atinge - acesta este un alt mod ușor de a vă face rulourile ușoare de drojdie cu mai puțină agitație.

Vor ieși din cuptor atât de moi, calzi și cerșind un frotiu de unt și gem.

Cum se fac aceste rulouri ușoare de drojdie

Va trebui să combate drojdia. Da, stiu. Dar o poți face. Dacă aveți nevoie de ajutor, consultați postarea mea despre cum să activați drojdia. Durează aproximativ 5 minute. Te poți descurca. De asemenea, mă puteți urmări activând drojdia pe YouTube.
De-a lungul anilor am încercat o mulțime de făină - și o mulțime de mărci de făină - pentru a găsi una care să funcționeze cel mai bine. De fapt, constat că cu cât faina este mai ieftină, cu atât funcționează mai bine, rezultând un aluat mai ușor. Dacă doriți să folosiți doar făină pentru toate scopurile, preferatele mele sunt regele Arthur, făina lui Aldi sau Hogsdon Mills de la Walmart. Nu recomand Pillsbury sau Medalia de Aur în niciun fel.
Făina de pâine este de asemenea excelentă aici și ceva pe care tocmai am început să-l folosesc în ultimul an și jumătate. Îmi place foarte mult aici - are mai mult gluten și conferă aluatului o mai mare structură pe măsură ce crește și cred că rulourile de drojdie sunt mai ușoare. Îmi place regele Arthur pentru făină de pâine. De asemenea, ai putea face jumătate din toate scopurile și jumătate din făină de pâine dacă ai vrea să mergi pe acel traseu.
Evitați să folosiți prea multă făină în aluatul dvs. atunci când îl frământați pe blat. Un pic de lipicios nu va afecta nimic. Țineți mâinile înfăptuite și evitați să le aruncați pe aluatul în sine.
Dacă doriți o aromă mai puternică de drojdie în aluatul dvs., lăsați-o să crească într-o zonă mai rece pentru mai mult timp - drojdia se va dezvolta mai complet și vă va oferi acea aromă semnătură.