Dr. Libby despre deficiențele de seleniu și iod - thisNZlife
Dr. Libby Weaver
Într-o serie din două părți, Dr. Libby abordează o întrebare despre deficiențele nutriționale.
Draga Dr. Libby
Am citit multe despre importanța unei alimentații corecte. Dar cum pot fi sigur că primesc toate vitaminele și mineralele cheie? Este posibil să fiu deficitar, chiar dacă sunt destul de atent cu dieta mea?
În ciuda faptului că trăiesc într-o țară cu o mulțime de alimente, mulți neozelandezi sunt de fapt subnutriți. Prin aceasta, mă refer la un conținut scăzut sau lipsit de substanțe nutritive foarte importante. Este chiar posibil să fii subnutrit, dar totuși supraponderal, în special cu prevalența actuală a alimentelor procesate, dintre care unele conțin foarte puțin - dacă există - valoare nutritivă.
Solul din Noua Zeelandă este lipsit de anumite minerale.
Este posibil să mâncați suficientă (sau prea multă) mâncare, doar că nu aveți suficientă mâncare densă în nutrienți. Cu toate acestea, chiar și pentru cei care mănâncă alimente întregi, adevărate, există îngrijorări din ce în ce mai mari că solul devine din ce în ce mai deficit de nutrienți esențiali. Aceasta înseamnă că alimentele pe care le consumăm conțin din ce în ce mai puține substanțe nutritive și dacă un nutrient nu se află în sol, nu poate fi în alimentele noastre.
În practicile agricole convenționale, solurile sunt utilizate din nou și din nou, adesea fără reaprovizionare densă în nutrienți. De fiecare dată când se cultivă o cultură sau o legumă - orice - atrage nutrienții din sol în sine. Planta folosește nutrienții pentru a crește. Atunci obținem beneficiile atunci când mâncăm acea mâncare. Dar dacă substanțele nutritive nu sunt înlocuite sau culturile sunt rotite, solurile sunt eliminate de mineralele lor.
Fermierii își satură periodic culturile cu îngrășăminte chimice nenaturale. Mă refer la ele ca fiind nenaturale din mai multe motive, dintre care unul nu conține gama de nutrienți esențiali pentru viață. Îngrășămintele sunt alcătuite în principal din trei substanțe nutritive: azot, fosfor și potasiu. Aceasta înseamnă că lipsesc încă 52 de substanțe nutritive.
Iată câteva dintre cele mai frecvente deficiențe nutriționale din Noua Zeelandă - și cele mai bune modalități de a vă crește aportul de nutrienți esențiali.
IOD
Iodul este necesar pentru numeroase procese și sisteme din interiorul corpului, inclusiv pentru cele care produc hormoni tiroidieni care ajută la controlul metabolismului, creșterii și dezvoltării (inclusiv creșterea și dezvoltarea creierului). Iodul este, de asemenea, esențial pentru funcția ovariană sănătoasă, jucând un rol în a ajuta la ameliorarea unora dintre simptomele tensiunii premenstruale (PMT).
Cât de frecventă este deficiența de iod? Conținutul de nutrienți al unui aliment este o reflectare a solului în care este cultivat. Dacă un nutrient nu este în sol, nu poate fi în mâncare. Din păcate, solurile din Noua Zeelandă sunt sărace în iod, astfel încât produsele cultivate local reflectă acest lucru.
O dietă săracă în iod poate duce la hipotiroidism, oboseală și scăderea IQ la copiii născuți de mame cu deficit de nutrienți. Deficitul de iod este principala cauză a dizabilității intelectuale prevenibile la copii, iar studiile au arătat dovezi ale deficienței de iod care reapare în Noua Zeelandă. Cercetările sugerează că, în medie, neo-zeelandezii ar putea consuma mai puțin de 60% din ceea ce este recomandat.