Nemuritoare; secretele sale puternice - Forkful sănătos
Nemuritoare este o semință pe care am întâlnit-o în diferite reviste și bloguri în ultimii doi ani. Este considerată una dintre cele mai recente tendințe după quinoa, noua sămânță care ne susține sănătatea și ne salvează de un intestin bolnav. Are toate cerințele pentru a fi un superaliment, este o sămânță veche, fără gluten, o sursă de proteine complete, bogată în vitamine și minerale.
Aici, în Spania, nu este încă foarte popular și este puțin dificil de găsit, trebuie să mergeți la magazine speciale de produse naturiste, la piețele organice sau, bineînțeles, puteți să le cumpărați online. De fapt, avusesem o pungă de amarant de câteva luni în dulapul meu și abia acum câteva săptămâni am decis să încerc. Și acum mă învinovățesc de ce nu am încercat-o înainte!
Amarantul are o aromă delicioasă de malț, ușor de nuci și este foarte hrănitor. Este deosebit de util pentru cei care urmează o dietă vegană, deoarece așa cum s-a spus mai înainte, conține toți aminoacizii esențiali, făcându-l o proteină completă. De asemenea, amarantul este foarte bogat în calciu, conține chiar mai mult decât laptele tradițional și, deoarece are și magneziu și siliciu, calciul din această sămânță este extrem de absorbibil. O altă calitate excelentă este cantitatea mare de fibre, care vă ajută să controlați foamea și să vă faceți să vă simțiți sățioși.