Dovleac prajit; și Apple Soup Everyday Health
Supă de dovleac și mere prăjite
Serveste 6
Ingrediente
- 4 kilograme de dovleac proaspăt, curățat, însămânțat și tăiat în bucăți
- 4 mere mari, curățate, însămânțate și tăiate în sferturi
- 1 ceașcă de ceapă, tocată
- 2 1/2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță sare
- 1/4 linguriță de piper măcinat
- 2 linguri de ierburi proaspete tocate (salvie și cimbru funcționează bine)
- 6 cani bulion de pui fără grăsimi, cu conținut scăzut de sodiu
- 1 cană iaurt grecesc simplu cu conținut scăzut de grăsimi
- 1/2 linguriță cardamom măcinat
- 1 linguriță de nucșoară măcinată
- 1 felie de pâine integrală din cereale integrale
- 1 cățel de usturoi mic, tocat
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Aruncați împreună dovleacul, merele, ceapa, 2 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de sare și piper. Răspândiți uniform pe o foaie de copt mare cu margini. Prajiti, aruncand o data, timp de 30 de minute.
Se adaugă ierburi, se aruncă din nou și se continuă prăjirea până când este extrem de fragedă și începe să se rumenească, încă 20 de minute. Se transferă într-un cuptor olandez și se adaugă 2 căni de bulion. Folosiți un blender manual pentru a netezi, adăugând bulion rămas pe măsură ce amestecați.
Adăugați iaurt grecesc, cardamom, nucșoară și 1 linguriță de sare. Se încălzește la foc mediu, amestecând continuu timp de încă 5 minute.
Pentru a face crutoane: Tăiați o felie de pâine integrală în pătrate mici, acoperiți cu 1/2 lingură de ulei de măsline, usturoi tocat, 1/2 linguriță de sare și coaceți la 350 ° F până se rumenesc și crocanți. Presărați câteva crutoane pe fiecare castron de supă când se servește.
Tipul de pregătire: Dovlecii pot fi greu de curățat. Pentru a face procesul mai ușor, puneți găuri în dovleac cu un cuțit de mai multe ori și puneți la cuptor cu microunde timp de 2 minute.
Nu găsești un dovleac? Kobucha sau dovleacul de butternut fac mari înlocuitori.
Informații nutriționale
Porții pe recipient: 6
Foto: Margaret O'Malley