Douăzeci și șase de calorii pot ridica un SUV NPR
Un sărut tipic de ciocolată conține 26 de calorii și oferă suficientă energie mecanică pentru a ridica un SUV mare. Lawrence Lucier/Getty Images ascunde legenda
Pentru a măsura caloriile, oamenii de știință folosesc un dispozitiv numit calorimetru bombă. Incinerarea alimentelor determină creșterea temperaturii apei. Deoarece cantitatea de energie din sistem rămâne aceeași, diferența de temperatură indică câtă căldură (sau energie) este eliberată în alimente. Gary Lane Bertland/Universitatea din Missouri-Rolla ascunde legenda
Nu v-ați crede niciodată că consumul unui singur sărut de ciocolată ar putea furniza suficientă energie pentru a ridica un SUV de 8.600 de lire sterline peste zece metri în aer. La urma urmei, conform etichetei, există doar 26 de calorii în acea bucată de ciocolată. Dar există un mod diferit de a privi caloriile și energia. Iar rezultatul final ilustrează faptul că există mult mai multă energie în mâncarea voastră decât ceea ce ați putea crede.
(În acest moment, dacă nu sunteți un aspirant la chimie, știți că ceea ce urmează este potențialul dvs. cel mai rău coșmar: explicații științifice dense. Nu vă simțiți rușinați și treceți rapid la antetul îndrăzneț. Toți aspiranții la chimie și prieteni, înainte!)
„Când ridici 2,2 kilograme [o carte mică] la un metru [adică aproximativ 40 de centimetri] de la sol, cheltuiești 10 Jouli de energie”, explică Joe Cifelli, care predă educație științifică la St. Universitatea Josephs din Philadelphia, Pa. El folosește analogii pentru a ilustra câtă energie conține alimentele.
Cifelli remarcă faptul că Jouli sunt folosiți pentru a măsura cheltuielile de energie, cum ar fi determinarea efortului necesar pentru ridicarea unei mașini mari. Caloriile, pe de altă parte, sunt utilizate pentru măsurarea energiei alimentare. O calorie este egală cu 4,18 Jouli.
Confuz încă? Stai, mai sunt multe. Cu toții suntem obișnuiți să ne gândim la caloriile „c mici” - caloriile de pe etichetele alimentelor americane. O calorie este energia necesară pentru a crește temperatura de 1 gram de apă cu 1 grad Celcius. Dar există un alt tip de calorii - cu un „C capital” - care este egal cu 1.000 de calorii „mici”. Un măr care conține 50 de calorii conține de fapt 50.000 de calorii. Când exersezi și arzi 200 de calorii, arzi 200.000 de calorii. Dar aproape fiecare referință nutrițională din Statele Unite se referă la calorii, dar le numește calorii. (Procesul este diferit în Europa, unde etichetele alimentelor listează lucrurile în kiloJoules.) Este teribil de complicat. Ardem calorii doar gândindu-mă la asta.
Deci, cele 26 de calorii din bucata de ciocolată (de pe etichetă) conțin de fapt 26 de calorii - sau 26.000 de calorii.
Convertiți asta în Jouli și veți ajunge cu mai mult de 108.000 Jouli. Și dacă cheltuiți 10 J de fiecare dată când (teoretic) ridicați o carte mică la un metru de la sol, veți suferi 10.800 de ascensoare pentru a arde 26 de calorii. Sau puteți încerca să ridicați un SUV mare o dată, la aproximativ 6 picioare în aer. Așadar, fă-te să crape.