Două mâncăruri - două pâini - în jurul mesei familiei - mâncare

Am decis să fac un experiment cu cei doi mei începători. Singurul meu început, după cum știți unii dintre voi, are peste 6 ani, a făcut multe pâini frumoase și a fost trimis în toată SUA, Canada și chiar în Mexic. Acest starter este hrănit strict cu făină de pâine regele Arthur. Celălalt starter are doar 4 săptămâni; a fost început și a fost hrănit cu un amestec de jumătate de făină de pâine regele Arthur și jumătate de făină integrală albă de grâu cunoscută în mod obișnuit ca Făina de Aur Prairie. Există o postare zilnică pe blog când am început acest starter cu imagini și instrucțiuni detaliate.

Acest experiment a fost cu adevărat interesant pentru mine. Noul meu starter fiind alimentat de două ori pe zi la ora actuală. Hrănesc doar 1/4 de cană și rezerv restul de start pentru aruncare într-un borcan în frigider. Se folosește pentru a face clătite, vafe, biscuiți sau orice altceva care folosește un agent suplimentar de dospire, cum ar fi praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Constat că, hrănind o cantitate mai mică, nu am atât de mult aruncat și pot obține un starter foarte activ hrănindu-l cu un raport de 1 parte starter, 1 parte făină și 2/3 parte apă. Dacă am un recipient de 3 cupe starter și îl alimentez cu acel raport, voi avea o cantitate imensă de starter care încă se dezvoltă/se maturizează. Sper că acest experiment vă va arăta că puteți face un starter activ cu un efort minim și puteți produce o pâine minunată când are 4 săptămâni. Mai jos sunt mai multe postări pe blog despre starterul pentru aluat și coacerea pâinii.

---