Doriți să mâncați sănătos Încercați o dietă ecologică 1 milion de femei
După excesul nostru anual de Crăciun, mulți dintre noi ne-am stabilit obiective ambițioase pentru anul următor. Dar a mânca sănătos nu ar trebui să însemne doar reducerea gustărilor; având în vedere impactul producției de alimente asupra mediului, o dietă mai durabilă ar trebui să apară pe lista tuturor rezoluțiilor de Anul Nou.
Australienii au una dintre cele mai mari amprente dietetice pe cap de locuitor din lume, deci există cu siguranță loc de îmbunătățire. Dar, la fel ca în toate dietele, schimbările radicale și bruște, cum ar fi veganul sau vegetarianul, sunt notorii de dificile.
Schimbările comportamentale mai mici și mai realizabile sunt mai realiste. Acest lucru are sens și dintr-o perspectivă de mediu - schimbările drastice la scară largă ar putea sfârși prin a schimba un tip de impact asupra mediului în altul.
Acest ghid vizează efectuarea unor schimbări informate și fezabile către o dietă mai durabilă din punct de vedere ecologic. Începe cu produsele alimentare pe care le puneți în coșul de cumpărături.
Carne, junk și deșeuri
Cercetătorii de durabilitate, ca și mine, urmăresc ciclul de viață al alimentelor de la fermă la furculiță, măsurând energia utilizată și emisiile generate de întregul proces.
Există multe motive pentru care dietele noastre au un impact atât de mare asupra mediului, dar unul dintre cele mai mari este că suntem o națiune de consumatori de carne. În medie, un australian mănâncă 95 kg de carne pe an, semnificativ mai mult decât media OECD de 69 kg.
Un alt motiv este consumul excesiv de calorii totale, adesea determinat de junk food. Consumul de mai multe alimente decât avem nevoie înseamnă resursele de mediu utilizate în producerea acelor alimente suplimentare sunt irosite. De asemenea, duce la o serie de probleme de sănătate, cum ar fi obezitatea.
Ce este schimbarea dietetică realistă?
Alegerile dietetice durabile nu se referă doar la impactul asupra mediului - înseamnă, de asemenea, a fi realiste și consecvente. Doar 11% dintre australieni sunt vegetarieni, așa că așteptarea majorității să reducă drastic consumul de carne este impracticabil și probabil înstrăinător.
Alternative precum flexitarismul (consumul de carne mai rar) sunt mai realizabile pentru majoritatea.
O complicație suplimentară este că majoritatea vacilor australiene sunt crescute pe pășune, care are o amprentă ridicată de carbon, dar necesită mai puțină apă decât cultivarea multor alimente vegetale. Deci, înlocuirea completă a cărnii roșii sau a produselor lactate cu produse pe bază de plante ar putea schimba pur și simplu un impact asupra mediului cu altul.