Doriți să ajutați fermierii japonezi care se luptă Mâncați mai multe produse lactate și legume The Japan Times

Acest combo răcit cu supă-salată este perfect pentru zilele toride de vară

  • doriți
    Masă de prânz ușoară: această preluare a unei supe franceze de vichyssoise folosește ceapă recoltată nouă în loc de praz, plus miso pentru o umfă umami adăugată. | MAKIKO ITOH
de Makiko Itoh

Unul dintre impacturile majore ale pandemiei COVID-19 a fost întreruperea lanțului japonez de aprovizionare cu alimente. Închiderea școlilor și a centrelor de zi, precum și a restaurantelor și a altor afaceri legate de produse alimentare, a însemnat că mulți furnizori și-au pierdut temporar clienții obișnuiți. Pe măsură ce starea națională de urgență continuă, dispariția rutelor obișnuite de vânzare a alimentelor perisabile a devenit din ce în ce mai gravă.

Industria internă a produselor lactate a fost afectată în mod deosebit. Programele de prânz școlar, principalul consumator de lapte proaspăt, nu au funcționat din cauza închiderii școlilor, iar vânzările de lapte au avut un alt succes din cauza tuturor închiderilor restaurantelor. În Hokkaido, cea mai bună regiune producătoare de lactate din țară, o lovitură suplimentară a fost absența aproape completă a turiștilor care cumpără de obicei o mulțime de cadouri locale pe bază de lactate, mândria și bucuria prefecturii.

Confruntate cu această situație, organizațiile private și publice au început să acționeze. Atât Guvernul Prefectural Hokkaido, cât și Ministerul Agriculturii, Pădurilor și Pescuitului (MAFF) îndeamnă publicul să consume mai mult lapte și alte produse lactate. Hokkaido are o campanie numită SOS Milk Challenge, iar MAFF a început o campanie YouTube numită Proiectul Plus One, care cere tuturor să aibă încă o cutie de lapte sau un recipient cu iaurt decât de obicei, cu fete fermiere proaspete și angajați MAFF în costume de vacă.

Luați în considerare să plângeți pentru această ceapă: acum este sezonul shin-tamanegi dulce și suculent (ceapă de recoltare nouă). Întrucât nu se depozitează bine, este posibil ca aceștia să fie aruncați de la cultivatori de legume decât dacă mai mulți oameni le cumpără. | MAKIKO ITOH

Cultivatorii de legume și fructe se confruntă, de asemenea, cu o criză de distribuție. Federația Națională a Asociațiilor Cooperative Agricole (Zen-Noh) a înființat o secțiune specială a magazinului său online JA Town, care oferă cutii de produse cu o cutie de lapte aruncată la prețuri foarte reduse. Shokubunka, o companie care vinde alimente gourmet de pe piața Toyosu din Tokyo, vinde produse de ultimă generație, fructe de mare și alte articole direct consumatorilor cu reduceri mari la magazinul său Rakuten.

Întreprinderile terțe vin, de asemenea, în ajutorul industriei. Lanțul de magazine de proximitate Lawson a început să vândă produse vândute în mod normal la o piață a fermierilor michi no eki din Prefectura Ibaraki (o stație de odihnă și de divertisment populare printre turiști) la cinci dintre magazinele sale din zona metropolitană din Tokyo. Între timp, lanțul de fast-food Mos Burger cooperează cu Matsuno Vegetable Garden, un furnizor de produse, pentru a vinde casetele online Help the Farmers care conțin un amestec de legume și fructe de la fermierii care și-au pierdut afacerea. Și fermele individuale și-au oferit produsele spre vânzare direct clienților la prețuri reduse, răspândind cuvântul prin intermediul rețelelor sociale.