Doar un vârf de sare pentru sănătate - Alimentație sănătoasă și viață sănătoasă de Dr.
Deveniți fan
Despre
Despre Dr. Ayala Laufer Cahana, M.D.
Vizitați afacerea mea la herbalwater.com
Postări recente
- Ce să mănânci pentru a-ți salva dinții
- De ce mâncarea ajută la insuflarea adevăratei recunoștințe
- Soda dietetică este mai bună pentru inima ta?
- Alte dovezi că mâncarea corectă scade tensiunea arterială
- Dacă reduceți zahărul pentru a reduce riscul de cancer?
- Ce este mai important, greutatea ideală sau mâncarea corectă?
- Cine ar trebui să le amintească copiilor să-și mănânce fructele?
- Pâinea cu aluat este cu adevărat mai bună pentru tine?
- Inechitățile de sodă
- Ce se întâmplă când mănânci în exces?
Categorii
- publicitate
- alcool
- anti îmbătrânire
- Cărți
- cancer
- celiac
- cafea
- Coronavirus
- Actualitate
- grăsimi dietetice
- exercițiu
- fast food
- Film
- Mancare si bautura
- psihologia alimentară
- fructe si legume
- Jocuri
- grădină
- gradinarit
- mențiuni de sănătate
- stil de viata sanatos
- ierburi
- hidratare
- hipertensiune
- imunitate
- la stiri
- dieta mediteraneana
- microbiom
- Muzică
- nutriție
- obezitate
- organic
- părinți
- pozitivitate
- impulsuri
- Rețete
- sare
- pranzul de la scoala
- Ştiinţă
- dormi
- social media
- condiment
- Sport
- zahăr
- durabilitate
- îndulcitori
- Televiziune
- tendințe
- Vegetarian
- vegetarian
- Web/Tehnologie
- Weblog-uri
- pierdere în greutate
- bunastare
- cereale integrale
Căutare
Arhive
- Decembrie 2020
- Noiembrie 2020
- Octombrie 2020
- Septembrie 2020
- August 2020
- Iulie 2020
- Iunie 2020
- Mai 2020
- Aprilie 2020
- Martie 2020
Abonati-va
Acțiune
01 februarie 2010
Doar un vârf de sare pentru sănătate
Sarea curge în venele limbii. Peste tot există memento-uri despre gloria de odinioară a sării. Cuvântul „salariu” este derivat din sare (soldații romani erau plătiți în sare), iar sarea se află la rădăcina „sosului”, „salsa” și „salată”.
Războaiele antice au fost purtate pentru controlul sării.
Astăzi, un război modern împotriva sării - reducerea sării - se profilează la orizont. Și din motive întemeiate.
Deși sarea este un mineral dietetic, nu putem trăi fără, majoritatea dintre noi iau de două sau de trei ori limita superioară zilnică recomandată de sare. Sarea suplimentară se strecoară în mod obișnuit în mesele noastre neobservate prin alimentele procesate și de la restaurant - și prea multă sare amenință sănătatea multor oameni.
Recent, primarul orașului New York, Michael Bloomberg, a anunțat o inițiativă care încurajează producătorii de produse alimentare și lanțurile de restaurante să reducă sarea din produsele lor cu 25% în următorii cinci ani.
Apelul său se alătură vocilor multor avocați ai sănătății: De exemplu, în 2007, Asociația Medicală Americană (AMA) a publicat un raport care solicită o reducere majoră a conținutului de sare din alimentele procesate și din restaurant. Ei au cerut FDA să revoce clasificarea „în general recunoscută ca sigură” a sării și să dezvolte măsuri de reglementare care să limiteze cantitatea de sodiu utilizată în alimentele procesate și în restaurant.
Dar să începem cu câteva cuvinte de respect pentru sare, pentru că mi-ar plăcea să văd sare descrisă ca fiind noul ticălos, la egalitate cu țigările și grăsimile trans.
În apărarea sării
La fel ca oricine iubește mâncarea și petrece mult timp gătind, sarea este unul dintre prietenii mei (mici). Sarea este condimentul primordial - este absolut esențial pentru gătit și aromat. Sarea îmbunătățește și modifică alte arome și este indispensabilă în prepararea tradițională a multor alimente, inclusiv pâine, brânză și murături.
Sarea este, de asemenea, un mineral esențial de care organismul nostru are absolut nevoie pentru a funcționa corect, deși în cantități foarte mici. Sodiul este necesar pentru echilibrul fluidelor, transmiterea nervilor și funcția musculară; ajută multe organe să funcționeze corect.
Pasiunea pentru sare este probabil înnăscută și ne-a servit bine ca specie. Sarea este un nutrient esențial care era foarte rar până în vremurile moderne, așa că a avea un indiciu biologic pentru a căuta sare era un lucru bun. Cu toate acestea, preferința pentru anumite niveluri de sare este dobândită și nu este fixată. Expunerea repetată la niveluri mai ridicate de sare obișnuiește receptorii noștri de gust să caute alimente mai sărate.