Rețetă de pui Marbella Leite; cu Culinaria

Silver Palate’s Chicken Marbella - găini sfărâmate marinate peste noapte în ulei, oțet, capere, măsline, prune uscate și ierburi coapte apoi cu zahăr brun și vin alb - este un clasic. Această versiune necesită sâni dezosati, fără piele. Oricum ar fi, este delicios.

Mai mult decât orice altă rețetă din Cartea de bucate din palatul de argint al Sheila Lukins, pe care ea a coautorat-o cu Julee Rosso în 1979, Chicken Marbella a devenit un standard la petreceri - aromă îndrăzneață, dulce și sărată făcută cu mult usturoi, oțet, zahăr brun, oregano, prune uscate și măsline. Când o fac, folosesc piept de pui dezosat și dublu cantitatea de măsline și prune uscate - mă refer la prune uscate. Publicat inițial pe 3 mai 2005.–Joan Nathan

---