Do; digestia glutenului; pastilele funcționează Nutrition Action
„Ajută la digerarea glutenului și a carbohidraților”, citește eticheta mea + Gluten Assist. Într-adevăr?
Descompunerea glutenului
„Glutenul este o proteină vegetală cu adevărat dură”, notează Daniel Leffler, director de cercetare clinică la Centrul Celiac de la Centrul Medical Beth Israel Deaconess din Boston. „O varietate de enzime din stomac sunt responsabile pentru tăierea proteinelor, dar nu funcționează pe gluten.”
Acest lucru permite fragmentelor lungi de gluten nedigerat să părăsească stomacul și să intre în intestinul subțire. Majoritatea oamenilor pot tolera aceste fragmente. Dar nu și cei cu boală celiacă.
„Sistemul lor imunitar confundă glutenul cu o proteină străină periculoasă și o atacă așa cum ar ataca bacteriile sau un virus”, explică Leffler. "Acest lucru dăunează intestinului și provoacă dureri abdominale și diaree și așa mai departe."
Singura opțiune pentru persoanele celiace: o viață de evitare a glutenului ... dacă pot.
„Credem că o mulțime de oameni cu boală celiacă nu se vindecă niciodată pe deplin”, spune Leffler. „Nu înseamnă că nu fac tot posibilul să fie cât mai fără gluten. Doar că nu există nici un fel de a fi complet fără gluten în mediul nostru, deoarece alimentele, în special alimentele de restaurant, sunt adesea contaminate de cantități mici de gluten.
Bucurați-vă de gluten cu ajutorul unei pastile?
Cercetătorii caută o enzimă care să descompună cantitățile mici de gluten la care sunt inevitabil expuși persoanele cu boală celiacă. „Deși trebuie să fie capabil să smulgă glutenul într-o eprubetă”, spune Leffler, „trebuie să digere și glutenul din stomac în prezența acidului și a altor alimente. Și trebuie să digere rapid glutenul, înainte să poată părăsi stomacul și să intre în intestinul subțire. Este o bară foarte înaltă ".
Înalt, într-adevăr. Într-un studiu finanțat de industrie, cinci suplimente de „digerare a glutenului” - nu au mai fost denumite - nu au reușit nici măcar să treacă testul de testare.
Dar mărcile care adaugă Tolerase G, o enzimă care părea promițătoare în eprubete și la persoanele fără boală celiacă? Singurul studiu la persoanele celiace a fost inutil, deoarece participanții la studiu nu au avut simptome după ce au luat fie Tolerase G, fie un placebo.
Desigur, dovezile slabe nu au împiedicat suplimentele să utilizeze nume - cum ar fi Gluten Assist, Gluten Cutter, Gluten Rid, Gluten Digest, GlutnGo, Gluten Block sau Gluten Free-er - sună ca și cum ar ajuta.
„Îmi fac griji că oferă un fals sentiment de securitate”, spune Leffler. "Oamenii care le iau pot crede că pot fi mai puțin atenți cu dieta lor și asta poate face rău semnificativ pe termen lung."
Dar Leffler, care lucrează cu o companie la o nouă enzimă, este optimist. „Ideea are atât de mult sens terapeutic”, notează el. Enzima potrivita si formularea potrivita ar putea fi eficiente.