DISCUȚIE - Rolul proteinelor și aminoacizilor în susținerea și îmbunătățirea performanței - NCBI
Bibliotecă NCBI. Un serviciu al Bibliotecii Naționale de Medicină, Institutele Naționale de Sănătate.
Comitetul Institutului de Medicină (SUA) pentru cercetarea nutriției militare. Rolul proteinelor și aminoacizilor în susținerea și îmbunătățirea performanței. Washington (DC): National Academies Press (SUA); 1999.
Rolul proteinelor și aminoacizilor în susținerea și îmbunătățirea performanței.
ROBERT NESHEIM: Aș dori să deschid acest lucru acum pentru discuții. Dr. Rennie, cum ai răspunde la întrebările adresate de armată?
MICHAEL RENNIE: În ceea ce privește dacă persoanele active au nevoie de mai multe proteine, cred că examinarea persoanelor care trăiesc în condiții de aport scăzut de proteine ne oferă multe răspunsuri. Dacă te uiți la aporturile de proteine ale alergătorilor kenyeni, aceștia mănâncă ceva de genul 0,6 până la 0,7 grame de proteine pe kilogram pe zi și depășesc toți alergătorii occidentali de distanță medie și lungă?
Așadar, există experimente naturale care sugerează că nu este nevoie să mănânci foarte multe proteine pentru a te descurca în anumite tipuri de performanță fizică. Desigur, nu știu cât de bine s-ar descurca ca ridicători de greutăți.
Nu vreau să fur tunetul lui Anton Wagenmakers, dar mă frapează faptul că toate studiile care au fost făcute prin administrarea de amestecuri individuale de aminoacizi, fie aminoacizi cu lanț ramificat, glutamină, fie glutamat, au, fără excepție, nu a arătat niciun efect asupra performanței fizice.
Nici eu nu vreau să fur tunetul lui Harris Lieberman, dar bănuiesc cu tărie că, dacă nu există tipuri de funcții cognitive pe care nu le putem măsura cu ușurință, nu veți vedea prea multe în calea vreunui efect asupra performanței cognitive.
În cele din urmă, cred că până acum nu există suficiente date pentru a vorbi despre diferențele de gen.
HARRIS LIEBERMAN: Vreau doar să fac un comentariu. În ceea ce privește formularea unei recomandări, amintiți-vă că soldații care vin în armată iau o dietă americană și au consumat o dietă americană toată viața, astfel încât o sugestie pe care o fac este să nu recomand o schimbare în dieta americană sau chiar o schimbare a dietei soldaților în garnizoană, deoarece într-adevăr nu putem schimba diete care să fie drastice; vrem pur și simplu recomandări cu privire la ceea ce vom hrăni în acele vremuri când ieșim pe câmp și mai ales când intrăm în luptă. De fapt, avem nevoie de o recomandare pentru o rație de luptă.
ROBERT NESHEIM: Dr. Butterfield?
GAIL BUTTERFIELD: Permiteți-mi să pun întrebarea mea obișnuită vorbitorilor. Una dintre problemele cu trupele militare pe teren este că aportul lor de energie este redus dramatic. Cum credeți că reducerea va afecta acești diverși factori?
MICHAEL RENNIE: Ei bine, există unele dovezi dramatice din mersul trans-antarctic al lui Stroud și Fiennes, în care au cheltuit cantități uriașe de energie, cantități mai mari de energie decât cheltuiesc bicicliștii din Tour do France și, totuși, consumul lor de energie a fost cu siguranță mai mic decât acela și au pierdut în greutate cantități foarte mari.
Ceea ce este destul de interesant este că în studiul publicat de Stroud și Alan Jackson și John Waterlow în British Journal of Nutrition, deși nu poate fi descris cu adevărat ca un studiu științific, având în vedere modul în care au fost efectuate controalele după eveniment, totuși, este destul de interesant faptul că cifra de afaceri a proteinelor din întregul corp nu părea să fie marcat deprimată, în ciuda faptului că aceste persoane erau deficitele energetice (mult mai mult decât îmi imaginez că orice om de știință ar primi vreodată permisiunea de a induce în aceste condiții). Probabil, echilibrul proteic a fost menținut deoarece subiecții au luat o cantitate echitabilă de azot; Nu-mi amintesc exact cât. Dar ei exercitau și ei la aceste rate foarte mari.